意式咖啡制作方法

时间:14-03-04 栏目:西点知识 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 3,055 次

一:巧克力卡布奇诺Cappuccino Con Cacao
【材料】:Espresso30毫升、可可粉适量、蒸汽奶泡120毫升
【制作方法】:
1.抽出Espresso Solo,直接注入卡布奇诺杯中。
2.先撒上可可粉。
3.再倒入蒸汽奶泡。

二:法瑞多摩卡咖啡Mocha Freddo
【材料】:双杯萃取浓缩咖啡110毫升、巧克力酱30毫升、榛果糖浆10毫升、碎冰与3种材料的总和等量、鲜奶油适量、装饰用巧克力酱适量
【制作方法】:
1.将巧克力酱、榛果糖浆加入Espresso-base里混合。
2.将咖啡混合液倒入冰沙调理机内。
3.再加入碎冰,开动冰沙调理机,搅拌混合。
4.倒入玻璃杯内。
5.将鲜奶油挤到上面,再淋上巧克力酱。

三:康宝蓝咖啡Espresso Con Panna
【材料】:EspressoSolo1杯(20~30毫升)、细砂糖20克、鲜奶油适量、可可粉适量
【制作方法】:
1.抽出Espresso Solo,直接注入卡布奇诺杯中。
2.将细砂糖加入卡布奇诺杯中。
3.先挤上打发鲜奶油。
4.再撒上可可粉。

四:科瑞特咖啡Espresso Corretto
【材料】:Espresso 30毫升、细砂糖10克、榛果利口酒20毫升
【制作方法】:抽出EspressoSolo,直接注入杯中,加入细砂糖混合,再加入榛果利口酒。

五:意式浓缩玛琪雅朵咖啡Espresso Macchiato
【材料】:Espresso30毫升、蒸汽奶泡与EspressoSolo相等的份量
【制作方法】:
1.将蒸汽奶泡对准靠近Espresso的中央倒入。
2.然后,立刻将奶泡壶往靠近自己的方向拉,让倒入的位置移往靠近自己的方向。
3.等到白色的牛奶浮出表面后,迅速将奶泡壶往前挪,作出心形缺口部分的形状。
4.继续迅速地往心形尖端的部分倒过去,将奶泡壶提起来,就可以了。

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