奶盖茶制作方法

时间:14-02-15 栏目:西点知识 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 13,547 次

“奶盖茶”一词也源于台湾,奶盖茶的发源地应该也是在台湾,它要用正纯鲜奶及奶盖粉调制而成奶油。奶盖茶与普通奶茶的区别就在于,奶盖茶上层有一层将近2-3CM厚的奶覆盖着,这层奶盖味道极鲜美,奶味+绿茶又会是另一种完全不同口感的茶味。

奶盖茶的做法中最重要的一环就是奶盖的制作了,奶盖茶奶盖的配制原料和比例:鲜奶油5 炼奶1 奶精1 糖适量 盐少许。

奶盖茶奶盖的配制器具:果汁机或发泡机
奶盖茶奶盖的做法:
将鲜奶油、炼奶、奶精、盐依序倒入果汁机,低速搅拌约30秒左右即成奶盖。

玫瑰海盐奶盖茶的2种做法
配料:海盐奶盖粉、玫瑰香蜜、大吉岭红茶。

制作方法一
1.将海盐奶盖粉加适量净水和玫瑰香蜜用奶昔机打发备用
2.准备大杯一个,将制作好的大吉岭红茶汤倒入奶茶杯中约7分满,之后倒入玫瑰海盐奶盖即可。

制作方法二
1.将海盐奶盖加净水打发备用;
2.准备雪克杯,将红茶汤和适量玫瑰香蜜放入雪克杯中雪克。
3.准备奶茶杯一个,将步骤2制作好的玫瑰红茶倒入杯中,再在上面加上步骤1所得的奶盖即可做成玫瑰海盐奶盖茶。

喝的时候有三步骤:
第一.先吸一口最底层的绿茶,可以喝到最原味的茶香。
第二.打开上盖直接饮用,让绿茶透过奶泡进入口中,奶香混合着茶香,又是另一番滋味。
第三.直接将奶泡与绿茶搅拌混合,入口呈现咸中带甜的独特滋味。

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