经营|开店如何保持”青春”

时间:16-09-01 栏目:西点知识 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 1,588 次

 

一般来说开面包店西点店在经过开业这段高潮时期后就会慢慢地走下坡路,那当然不是全部都是这样的情况,但是也说明很多人都不知道在后续怎么去提升竞争力保持“青春”,今天就跟大家谈谈保持面包店西点店活力的方法。

1、首先开店要制定目标,不能为了开店而开,目标可分短期、中期、长期发展,只要制定好一个目标,不管中间发生什么事,只要方向不变,就不会走弯路。在面包店运营当中应该要跟随市场变化而变化,不断进行调整策略,目标保持不变而稳步进行。

2、打造坚韧的团队,团队化的建设可提高每个人的整体素质,营造学习的气氛不断吸纳新人的加入,淘汰旧的体制和东西,跟上时代发展的步伐,不断推陈出新。

3、保持核心的竞争力,开面包店想要巩固自身在市场上的地位就要发挥出自身比别人更好的优势,形成不一样的特色,不管是在产品、经营方法上都要领先其他人一步,永远要做引导者而不是被引导的角色,让你的竞争对手永远都是跟着你走,摸不到你的套路。

4、面包店要有规范化的管理制度,新员工进来之后通过培训让他快速了解自己应该干什么,不应该干什么,快速上手运用目标管理和考核方法激励起工作热情为面包店创造更多的价值。

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