咖啡培训班|流行咖啡器具有哪些?

时间:15-08-09 栏目:西点知识 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 1,529 次

咖啡除了喝进嘴里时的香醇,整个制作过程都充满乐趣,从磨豆到冲泡,每一步都会散发出不同香气。你还在用笨重的家用咖啡机吗?是时候换一下轻便酷炫的装备了,从回旋镖咖啡机到蒸汽朋克虹吸壶,充分感受手冲咖啡的乐趣。
AEROPRESS 爱乐压
由世界最酷的回旋镖厂商设计出的手冲咖啡机,跨界设计一推出就惊艳了世界。这款号称最好用的咖啡机目前已经出到了第四代,很多专业咖啡师都是它的粉丝。AEROPRESS 利用像针筒一样的结构,通过一端手动加压另一端就能把咖啡析出,直接手动就能做出超香的espresso,而且结构细密用完直接水冲就干净,接近免洗,绝对高能的懒人福音。
虹吸式咖啡壶
化学器皿般的复古外形是很多人第一眼喜欢上它的原因,利用水煮开的压力将水引到咖啡粉层,温度降低后煮好的咖啡就回流到玻璃罐里。别被它复杂的结构吓到,虹吸式咖啡壶其实用法也非常简单。初期使用时你要做的就是加水、点火、装粉、关火这几步而已。一边闻香一边看着水汽一点点聚起,学生时代做实验的兴奋感油然而生。
CHEMEX咖啡壶
最经典的滤式咖啡壶,发明至今已经有70年的历史。由一位德国化学家发明,所以不难理解CHEMEX拥有烧瓶一样的外形。CHEMEX做出的咖啡清澈纯净,放上滤纸与咖啡粉,冲完水就可以等着喝了。而看起来简单,做起来却不容易,CHEMEX是手冲咖啡里最需要技术的,冲水温度速度都需要配合咖啡豆仔细揣摩,买回家可需要勤练习。
冰滴咖啡壶
最费时间的咖啡壶,喝一杯咖啡得等上好几个小时,不过为了一杯冷萃咖啡还是值得。将纯净水或冰块装在最上层的容器里,旋开开关,水就会通过细细长长的装着咖啡粉的长管,最后汇集到底部容器里。由于咖啡粉是百分百低温浸透湿润,所以冰滴咖啡壶萃取出的咖啡口感香浓、滑顺、浑厚、不酸涩。出咖啡速率大概是3秒钟两滴,早上起来做上下午应该就可以喝了。
皇家比利时咖啡壶
19世纪中期欧洲贵族最爱用的咖啡壶,复杂精巧的外形估计蒸汽朋克爱好者会被它迷死,汉尼拔医生也是它的忠实用户。结合了虹吸咖啡壶与杠杆原理,精巧的结构设计令它可以自己完成咖啡萃取与关火。咖啡烹煮完成后会自动回流到容器里,整个过程神奇而优雅。

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