科普|威士忌酒瓶容量的由来?

时间:16-04-22 栏目:调酒知识 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 1,135 次

威士忌酒瓶容量700ml(毫升),这事是谁定的?
最近,很多朋友都提出了这个疑问,就是目前威士忌的瓶装容量。今天我们把该问题的解答贴出来,和大家聊聊威士忌中的冷门小常识。
问: 编辑同学,您好,我一直以来都有一个困惑?为什么绝大部分威士忌的瓶子容量都是700ml(ml=毫升),这里边有什么故事和讲究吗?
答: 亲爱的读者,你提了一个非常好的问题!小编当年刚接触威士忌时,也为这个问题困扰了很久,在查阅了一些资料以后才渐渐搞清楚里面的历史和渊源:威士忌的装瓶标准最开始是从葡萄酒里借鉴出来的。
以达皮埃香槟为例,葡萄酒的瓶装容量非常细分和讲究滴~
18世纪以前,因为软木塞密封技术尚未普及,大部分葡萄酒是装在木桶里运输再分装到陶罐里出售的。不仅葡萄酒,那个时期大多数酒类都会选择类似的方法,当然也包括威士忌。我们至今还能看到很多酒厂偶尔会推出陶罐装瓶(ceramic bottle)的威士忌,其目的就是为了复刻和致敬那个时期。
比如老伯威1960年的陶罐威士忌,现在的网络平台交易价在150镑左右
软木塞技术在18世纪普及以后,葡萄酒开始引领玻璃瓶装瓶的风潮。而那时候的装瓶容量其实并不完全统一,一般是在600ml~800ml之间。
造成这点的原因其实非常简单:这个容量是当时手工玻璃工人一口气能吹出的大致容量。这也就是葡萄酒装瓶标准750ml最开始的雏形。
说白了,主要还是看肺活量
二战结束以后,随着工业化的推进,标准化逐渐成为酒类生产迫切需要解决的问题。大多数酒类公司选择了750ml作为装瓶标准:这正好是英制一加仑容量的五分之一。
到了1970年代,英国、欧盟、加拿大都先推行了这一标准,美国人特立独行的使用757ml装瓶坚持到了1979年才改成750ml。
至此全球酒类市场的装瓶标准才彻底统一成750ml。所以现在绝大多数70-80年代装瓶的古董威士忌,容量一般都是750ml。
百富单麦8年,1970年装瓶,750ml
(当时pure malt就是single malt的意思,而如今pure malt则特指混合麦芽威士忌)
格兰菲迪纯麦 special old reserve,1980年装瓶, 750ml
至于为什么现在威士忌从750ml变成了700ml,原因其实很简单——提价。在价格不变的前提下减少容量,自然单位体积的酒价格就涨上去了
有心的朋友不妨关注下身边的某品牌金酒,就会发现现在市场上有750ml和700ml两种容量——因为该品牌这两年正在用后者替代前者,这就是我们身边活生生的例子。
当全球都改为700ml后,唯有美国市场特立独行:1979年美国人把757ml改为750ml后,则一直保留着750ml的装瓶习惯,而全球主要威士忌市场里,保留这种习惯的也只有美国了。
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