全球小众又逼格的咖啡杂志,了解一下

时间:19-01-06 栏目:行业新闻 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 5,449 次

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除了爱喝咖啡,我也喜欢收藏来自世界各地的咖啡杂志。虽说没有那么大众主流,却为我打开了世界的另一扇窗。

原来这个世界上还有很多有趣的人在创造更有趣的阅读体验,他们以“咖啡”的名义,切开了世界的无数切面,还顺带深挖出更多与此相关的文化、故事、人物与情感,也让读者看到生活的无限可能性。

原来,生活可以是这样,原来咖啡如此不简单。

今天介绍的以下这十本独特又美好的咖啡杂志,拥有完全不同的个性与风格,但他们传递的态度——热爱探索,感知美好。

p.s 在整理这篇文章时,发现想些介绍的东西实在太多,只能反复精简。所以,像现在国内市面上像常见的咖啡专业杂志,或像《Drift》这种已广为爱好者熟悉杂志,就不在本期介绍之列,只想多留出些篇幅推荐那些离我们虽然有些远,但拥有独特视野的内容。

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1. Fresh Cup Magazine (美国)

2. Caffeine (英国)

3. Brygg (挪威)

4. Standart (斯洛伐克)

5. CAFERES (日本)

6. Cafe Sweets (日本)

7. COFFEE (韩国)

8. COFFEE (南非)

9. Bean Scene(澳大利亚)

10. BARISTA (美国)

01.Fresh Cup Magazine

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美国 / 月刊

语言类型:英语

freshcup.com

美国西岸的波特兰是我旅行中最爱的城市之一。芝加哥著名杂志《吃货》(Eater)曾评价:“这座城市是咖啡届的麦加。”在波特兰似乎每一个人血液里都流淌着咖啡的味道,也不奇怪这里是号称精品咖啡起源的地方。

《Fresh Cup Magazine》历经20年时间关注精品咖啡与茶,那种与生俱来与大自然、美食相契合的调性,牢牢吸引住大批忠实的读者。

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贴近大地母亲,关注环境自然;敢于为坚定的行业人士、有远见的行业新人发声。强大的编辑团队既能报道最新潮的行业动态、最佳的商业实践,又能深度挖掘偏远角落里令人惊叹的事物。

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正如它的名字“Fresh Cup"(新鲜的杯子),你总能在这本杂志里找到撼动内心深处的东西,或精致复杂、或令人兴奋、或仅仅只是一杯熨帖人心的好咖啡。

我特别喜欢FRESH CUP的封面设计,很少按理出牌。你永远无法猜测下一期的主题与封面,正如不知下杯咖啡是什么味道一样,永远令人期待。

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02.Caffeine

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英国 / 双月刊

语言类型:英语

caffeinemag.com

这是一个光看名字就知道血液里流淌着咖啡因的杂志,对,它的名字就叫《Caffeine》。这个来自英国数一数二的精品咖啡杂志拥有强大的编辑团队,在专业性、趣味性之间做了很好的从平衡,拥有广泛的读者。

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位居一线的行业资讯、行业的深度思考、以及有趣的咖啡馆运营模式,都能在这本杂志里找到,具有深度却不嫌乏味。

多元化的角度为咖啡从业者,以及咖啡爱好者打开一个新的文化窗口。除了咖啡之外,还有周边商品和甜品的部分介绍,也值得关注。因为杂志内会大量介绍各种有趣的独立咖啡馆,在某也种程度上也可以做为一本城市咖啡指南。

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03.Brygg

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挪威 / 季刊

语言类型:挪威语、英语

bryggmagasin.no

《Brygg》是一本来自挪威的小众独立杂志,以咖啡为创作原点,探索人与咖啡之间的关系。每次翻开《Brygg》,我感觉就好像在与一个外表冷静而内心温暖的朋友,进行一场亲密的私人对话。

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与严肃专业咖啡类杂志不同,它并不全然关乎咖啡行业,而是与众多随性又有才华的创意人士一起,用丰富的视角揭示咖啡如何像空气一样存在于我们的生活中。

第一次接触这本杂志时,就可以感受到出品方的用心。精美的图片、细腻的文字......随着书页的翻动,带领读者探索与咖啡有关的私密对话、情绪和旅行日常。

来吧,朋友,让我们在某个温暖的午后,一起啜饮一杯迷人的挪威咖啡吧。

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04.Standart

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斯洛伐克 / 季刊

语言类型:英语

standartmag.com

来自斯洛伐克的《Standart》是我很愿意静下心来,认真阅读的小众杂志之一。

《Standart》即Stand Art,倡导“为了咖啡之道而存在”(Standing for the art of coffee ),试图传递出一种独特的咖啡文化调性,以及咖啡从业者的真正想法。

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Standart的文章涵盖了与行业相关的广泛主题,而杂志本身的设计及阅读体验也是非常出色,拥有优秀的版面设计,摄影和插图。

每期都会有不少鲜活的人物与故事,按五大主题与读者见面,包括:COFFEE/BARISTA/RITUAL/PEOPLE/WORLD ,分别从咖啡豆原产地、咖啡师日常、咖啡趣事、咖啡店经营、来自世界的咖啡馆,分享关于咖啡世界的一切。

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如此精良的内容,自然收获好评,也引得各路咖啡业内人士,包括:Geoff Watts(Intelligentsia Coffee)、Brian Ludviksen(Counter Culture Coffee)、 Giada Bondi(La Marzocco)不吝溢美之词为其站台背书。

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05.CAFERES

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日本 / 月刊

语言类型:日语

asahiya-jp.com/caferes

日本咖啡文化盛行,亦拥有不少高质量的咖啡杂志。旭屋出版旗下的《CAFERES》正是这样一本实用性与专业度兼具的杂志!

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全年12期,内容覆盖咖啡馆主与从业人士比较关心的1)行业竞争分析,2)销售困难与破解之道,3)店铺运营与品牌管理几大话题。

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内容专业严谨、分类清晰,比如:1)最新咖啡行业技术、2)咖啡馆公关与宣传技巧、3)如何定制咖啡馆菜单、4)打造可爱的社区咖啡馆、5)如何传达咖啡馆人主喜欢的内容等大众话题,颇受为读者好评;为咖啡馆业主,咖啡师,或咖啡爱好者提供既实用又有趣的内容。

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06.Cafe Sweets

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日本 / 双月刊

《CAFÉ-SWEETS》创刊于2001年,每期会以咖啡和甜品为报道主题,是一本生活化和风格化的杂志。编辑团队穿行于街头巷尾,为读者严选和推介不同类型的咖啡馆、甜品店等;清新的图片,温暖的文字,亦令读者如沐春风。

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每期杂志会介绍有关于世界上的咖啡、甜点与面包的基本知识与行业趋势,分不同主题深入探讨,对从业人员极具参考意义;而人物专访栏目,则会为读者分享每家咖啡馆和甜品店背后,那一个闪闪发光的人生故事。

一个个面包咖啡店,就是一个个美丽的小世界。无论你是从业人员还是爱好者,在这本杂志都能找到自己想要的东西。

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07.COFFEE

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韩国 / 月刊

语言类型:韩语

coffeero.com

来自韩国的《COFFEE》是一本专业指向性较强的咖啡类杂志,向读者传递专业、前沿的咖啡行业及经营资讯。

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每期杂志会按 Special Issue、Special View、It Trend、Academy、Feature、The Cafe等大栏目,探讨咖啡市场、分享咖啡经营的成功案例、推介最新经营资讯。

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除了专业资讯外,不定期会有海外咖啡探店、热门菜单、特调饮品,咖啡艺术家等较为生活化的内容。整体内容充实、版式设计精美。

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08.COFFEE

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南非 / 季刊

语言类型:英语

coffeemagazine.co.za

你没看错,这也是一本名为《COFFEE》的杂志,却来自热情的南非大地。咖啡的故乡虽然不在南非,但南非人对咖啡的热情却一点也不亚于其它地区。咖啡早已深入南非人的生活,这里不仅是咖啡的生产和消费大国,同时也是重要的咖啡产区。

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每当问及为何开始这本杂志,主创团队Iain and Mel会说,“这不仅仅是一杯咖啡。因为一杯改变生活的咖啡,我们开始了一次冒险。”

《COFFEE》的编辑团队在过去的十年里,不断寻找有趣的南非本土咖啡故事和人物;在痴迷的咖啡专业人士和狂热的咖啡饮用者之间架起沟通的平台,并努力培育不断成长的咖啡社区和文化。

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这本杂志的封面设计非常有辨识度,非常南非style。光看封面你就能感觉到团队的活力与热情,似乎想把自己对咖啡的热情散播到世界的每个角落。除了咖啡相关的专业内容,你也有机会领略南非的风土人情,古朴粗犷,神秘热情。

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Bean Scene

澳大利亚 /双月刊

语言类型:英语

beanscenemag.com.au

我很喜欢这个名字“Bean Scene”,关于咖啡的一切不正源起于这一粒小小的咖啡豆吗?2009年被Prime Creative Media收购后,《Bean Scene》杂志已成为澳大利亚首屈一指的咖啡杂志和咖啡爱好者的顶级刊物。

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《Bean Scene》致力于促进与推动澳洲本土咖啡行业的发展,报道最新的制作烘焙及冲煮技术、前沿的咖啡馆运营经验、顶尖咖啡人物专访,......而那些立足全球视野的特色专题,更是为行业人士提供了一手的参考资料,也成为圈内人士交流的窗口。

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除了迷人的黄金海岸线,咖啡已经成为澳大利亚消费文化的一部分。在诸如悉尼、墨尔本,这样以高标准的咖啡生产和消费而闻名的城市里,每天都在上演怎么样的故事,也正为咖啡爱好者和旅行者所好奇与关注的内容。

《Bean Scene》优秀特色咖啡馆推介,也逐渐成为咖啡爱好者澳洲咖啡旅行的导览,兼具实用和趣味性。对了,我在澳洲旅行时习惯配上一款叫Bean Hunter的APP,嗯,探店打卡真的是无敌了。

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10.BARISTA

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美国 /双月刊

语言类型:英语

baristamagazine.com

这是无论如何都想介绍的一本咖啡杂志。数年前,在波特兰的某咖啡馆里,一位年轻的花臂咖啡师热情为我介绍这本杂志,那种对这份职业的热情与专注,嗯...似乎在他眼睛里可以看到星星。

咖啡师(Barista)对大多数人来说,是一个既熟悉又陌生的职业,而来自波特兰的《Barista》杂志把这群身处咖啡吧台背后,不太为消费者熟悉的咖啡师推到聚光灯下,那是一群人的故事,以及对这份职业的认同与骄傲。

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栏目定位十分清晰,每期杂志都会涵盖咖啡原产地的深度报道、最新咖啡制作设备、咖啡制作技术、如何响应客户的需求、全球咖啡界的重要人物及活动事件等资讯,而像大师Q&A这样的专栏也十分具有特色。

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我很喜欢《Barista》的杂志封面,每期都会有一个人物登场, 或目光坚毅、或活泼俏皮,或随性不羁......嗯,正是因为这样一群可爱的咖啡师,一杯寻常的咖啡似乎也有着不同的味道了。

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