2018年星巴克在中国市场面临的挑战

时间:18-11-19 栏目:行业新闻 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 6,960 次

星巴克在中国无疑取得了巨大的成功,但冰冻三尺非一日之寒,星巴克的成功与过去20年中国经济的快速发展密不可分。

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随着会员数量在过去4年翻了三番,公司已经成功吸引了700中国消费者,并计划在未来5年每年新开600家门店,以使公司在中国门店数量较2017年再翻一番,达到6000家(遍布全国230座城市)。

星巴克创始人 Howard Schultz 表示,中国必将超越美国,成为星巴克在全球最大的咖啡市场。

如今,星巴克在中国的141座城市拥有3300家门店,员工数量超过45000人。公司每15小时就能新开一家门店,但如今星巴克在中国的营销策略正在发生转变。

今年8月,星巴克对外宣布将于电子商务巨头阿里巴巴展开深度合作,打造“咖啡零售新模式”,进而推动中国咖啡工业的转型。

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本月,星巴克和阿里巴巴将携手开启北京和上海两地150家门店的合作外卖服务。公司计划将在今年年底在30座城市的2000家门店推行该模式。

星巴克CEO Kevin Johnson 认为,未来美国的外卖服务也将取得快速发展,但目前公司的重点目标还是在中国,因为“中国在外卖领域的创新非常引人注目,推广速度非常快”。

截至目前,美国仍是星巴克最大的咖啡市场。截至2017年10月,美国共拥有超过14000家星巴克门店,中国排名第二,加拿大则排名第三(1460家门店)。

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2017年,星巴克在美国本土收入达到了156亿美元,海外市场收入总计40亿美元。虽然海外市场与美国本土差距仍较大,但星巴克创始人认为星巴克的未来机遇必将来自海外市场。

中国本土品牌瑞幸咖啡被普遍认为是星巴克在中国的主要对手,虽然目前星巴克仍占有中国74.6%的市场份额。

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凭借超低的价格甚至免费赠送,以及手机 app 下单外卖模式,瑞幸咖啡从公司成立7个月以来已经成功向350万消费者卖出了1800万杯咖啡。

今年5月,瑞幸咖啡曾一纸诉状控告星巴克有垄断嫌疑,星巴克认为这一行为纯是“营销噱头”。

但来自北京大学的Jeffrey Towson 教授表示,瑞幸咖啡的目的并非是打败星巴克。

他表示:“中国市场潜力巨大,只要能够赢得大众市场销售渠道,即便不和星巴克竞争,瑞幸咖啡也能取得巨大成功。而且中国消费者非常容易被新鲜事物所吸引,你可以看到星巴克在中国的市场份额每年都会波动,即是星巴克的销售量波动10-20%,我也不会觉得奇怪。”

但专家认为,规模和选址仍是零售业成功的关键,瑞幸咖啡新销售模式的成功是否能延续,仍有待时间去考验。

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星巴克计划到2022年底,公司在中国的收入将翻三倍。但即便是星巴克,作为传统实体经营的领军者,面对网络销售模式的挑战,也要认真思考对策。

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