二合一复合型冷萃咖啡器具:简单、实用

时间:18-10-07 栏目:行业新闻 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 254 次

和大家聊聊这冷萃咖啡吧,尽管天气已经一天天逐渐转凉了,很多北方地区也距离供暖的日期不远了,冷萃算是已经失去了黄金时节,不过人们对于冷萃的追求似乎也已经脱离了季节性这件事,至少就我个人而言,真心是一年四季都会有冷萃的身影,因为爽口啊,话说冷萃咖啡配火锅,这在冬天应该很酷吧。

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今天要和大家介绍一款二合一的冷萃咖啡器具,怎么个二合一法呢?就是这款名为Gravity的冷萃器具:

我们能看到Gravity是将传统的冰滴与冷泡萃取两种方式进行巧妙的合二为一,让你在一个器具中可以通过不同的冷萃方式,这是一种比较不错的设计,而且可以满足不同人们对于冷萃咖啡的需求。不管是冰滴还是冷泡,咖啡风味醇厚度更饱满,风味口感更扎实。

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设计Gravity器具的是一对夫妻组合,他们热衷于咖啡,所以很希望可以通过设计来优化人们日常的咖啡生活,所以算是一款别致的居家款咖啡冷萃器具。

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冷萃咖啡的制作最常见的莫过于冰滴和冷泡了,所以这两种方式也是人们最为快手和简单方便的操作。对于这款器具的操作非常简单,只需要三步:加咖啡粉、加水,静待享受。

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整体Gravity的构造也并不复杂,核心关键的部件就是一个用于冰滴慢滴滤时使用的滴水盘,另外就是冷泡咖啡时,当咖啡粉浸泡完毕后,过滤到下方分享壶的过滤器。

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在器具上海会标记刻度,对于冷泡和冰滴都有一条吃水线,可以更好的帮助人们掌握用水比例,大约一次可以获取30oz的咖啡,大约870毫升。

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我们先来看看Gravity在制作浸泡式萃取咖啡时的操作吧,也就是我们常说的冷泡,其实就是就是将冰水与咖啡粉直接融合,并适当进行搅拌,静置12-24小时,然后打开下方有一个过滤阀,浓郁的咖啡液就会从上层储水槽流出,也就是冷萃咖啡啦。静置的过程是需要放置在冰箱里面冷藏哟。

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这种冷泡咖啡会比较浓郁,所以一般会拿它当做冷萃浓缩液了,喝的时候可以加冰或者加水来加以稀释,这样就能获得比较愉悦的口感了,当然浓淡可以依照个人口味进行调节。

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这里核心的部件就是下放配备的一个过滤器了,这个过滤器是一个可旋转的设计,当等待水与咖啡粉接触进行萃取的过程,下放是关闭的状态,等到需要开始滴滤了,就扭开漏出三个出水孔,同时上方是一个细密的金属滤片,也可以阻隔细粉的析出。

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下面我们再看一下用Gravity来制作冰滴咖啡的方式吧,冰滴属于更为温和的获得冷萃咖啡的方式,通过慢滴滤的方式,其实咖啡里面溶解的咖啡因含量也会变低,咖啡会更丝滑柔和,尾调会有很不错的甜感,也不会伤胃,是挺多人所喜欢的选择方式。

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Gravity器具配有一个滴水盘,当中放上过滤棉芯,就变成和常规冰滴器具一样的装置了,静静等待4-8个小时,冰滴咖啡就完成了。

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而且这个冰滴装置所配备的滴水盘,和一些大型冰滴器具不同,过程中是不需要调节滴速的,当中还会配备一个过滤棉芯,这个就和之前我也有分享过的韩国冰滴器具my Dutch一样,所以这种棉芯在网上也都能买到的标准配件了。

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这些部件都通过了FDA认证,而且每个零部件都达到了食品安全级别,也不含BPA,所以即便长期使用,也不用担心会有有害物质析出的情况。另外对于冷萃类型的咖啡,由于一直处于较为低温的状态,所以其氧化过程减缓,保鲜期也会更为持久,通常冷萃咖啡可以保鲜两周左右的时间,而一般一杯热咖啡也就几个小时而已了。

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同时这款器具分享壶的部分也配有一个盖子,可以盖住作为储存罐,将其放入冰箱当中存放,给与一定再酿造的时间,而且其整体的高度设计也比较合理,可以轻松的放入冰箱内的隔间。

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最后大家关注的就是这款器具的清洗了,其实很简单的啦,水龙头直接冲洗就可以啦,非常的方便,然后自然的晾干就OK啦。

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其实这款器具从设计到生产还是经历了一段波折的,从设计图纸再到模型,其实最重要的是材质选用上的抉择,大概他们夫妻二人与合作伙伴共同经历了16个月才算完成了这款器具的设计。

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这款冷萃咖啡器具目前在kickstarter上正在参与众筹,众筹期间的售价是分为早鸟价是45美元一套,大约是309元人民币,而后续正式期售卖价格大约是60美元,也就是差不多412元人民币。不过在该商品众筹期间目前仅支持美国地区的寄送和售卖,但我相信未来这款器具应该能有个不错的市场,我们也一起期待它能有着更为广阔的推广空间吧。

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