未来最流行这4款咖啡鸡尾酒?

时间:18-09-17 栏目:行业新闻 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 2,297 次

日前,我们在英国伦敦的 Cafe Belvedere 采访到了2017年世界咖啡鸡尾酒大赛冠军(WCISC)Martin Hudak。Cafe Belvedere 是伏特加品牌 Belvedere 的咖啡旗舰店,Marin 负责制定这里的鸡尾酒菜单,以及咖啡厅的整体风格设计。他所设计的菜单共包括4款饮品,每一款都极具未来感,极富创意,探索了咖啡鸡尾酒的无限可能。

Martin:“我在创作鸡尾酒时考虑的是情感、鸡尾酒的外观以及鸡尾酒给人带来的感受。”

我们品尝了全部4款鸡尾酒,Marin为我们一一讲述了每款鸡尾酒的创作理念:

The Espress

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这款鸡尾酒是发源自伦敦传统意式浓缩马提尼的最新诠释。Matin 选用了苏打水瓶,并在其中冲入了氮气,最大程度上保证了每样原材料的新鲜度。

Martin:“我创作出了可携带的意式浓缩马提尼,开瓶即饮,非常方便、简洁、美味!”

Coffee Collins

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这款鸡尾酒是目前非常流行的意式浓缩汤力水的升级版,同样适合在冬天饮用。Martin 在里面加入了鲜生姜糖浆、葡萄汁和伏特加,最后兑入了汤力水和批量冲泡咖啡。

Marin:“这款鸡尾酒口味清淡,略带辛辣,适口度很高。”

Beetroot Flat White

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这或许是4款鸡尾酒中最具挑战性的一个。Marin 使用新鲜的蔬菜,并由此尝试改变消费者对咖啡鸡尾酒的看法。要知道,此前不曾有人在咖啡鸡尾酒中加入新鲜蔬菜,Marin 决定用甜菜根做一尝试,这种蔬菜在波兰和斯洛文尼亚非常流行。他使用了新鲜压榨的甜菜根汁,混合了覆盆子,以添加水果味,并加入了哥伦比亚意式浓缩咖啡、一点糖和伏特加。

Martin:“只需轻轻摇匀,变成了一杯甜菜根 Flat White!”

Cold Brew Gimlet

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冷萃咖啡是目前制作咖啡鸡尾酒最流行的原材料之一。Marin 先用冷萃咖啡与青柠皮浸泡,以增加柑橘香,然后加入糖,提升甜味,最后加入伏特加。这款鸡尾酒无需摇匀,直接饮用即可。

最后一款鸡尾酒很好地阐述了现代咖啡鸡尾酒的发展趋势。与过去口感厚重、重糖、加奶油的鸡尾酒相比,未来的鸡尾酒口感更佳清淡、爽口,更能为人们带来新鲜感和提升感。

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