咖啡培训班学习所感

时间:18-08-08 栏目:行业新闻 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 1,245 次

在咖啡行业是出于纯粹的热情和奉献。我们的宗旨是为您带来来自我们选择的咖啡批次的香味和风味的最佳表达,以表彰咖啡农的辛勤工作。我们促进每一批货物的完全透明度和可追溯性,并努力不断改进自己,成为整个行业的灵感和创新来源。咖啡是我们真正的激情,它确实是我们的生活!

每一支咖啡豆都有一种理想的烘焙方式来表达它的味道。因为每种咖啡都有它特定的生长条件,所以对应的烘焙曲线也是非常独特的,没有固定的规则,只会跟随咖啡本身来展现。并且,在决定最好的烘焙曲线之前,都要做大量的杯测实验。来到重庆百瑞斯特咖啡培训学院,干净整洁、专业的咖啡氛围浓厚,喜欢这里的老师和学习环境。学习咖啡的第一天我接触到了“精品咖啡”。之所以称之为精品咖啡,是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优质味道的咖啡豆而制作出的咖啡。他们所生长的特殊土壤和气候条件赋予他们出众的风味,然后再经过严格的挑选与分级。其口感纯粹,风味绝佳。

这样的咖啡豆才能用作于“精品咖啡”。

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也称之为“手冲单品”、“手冲咖啡”“手冲咖啡”是目前欧洲比较流行的一种咖啡品尝方式。仅用水和单一品种的咖啡豆冲煮而成,即能产生出咖啡豆本身最纯粹、最原始的味道。这样的咖啡会使我沉醉。少了“意式”的快节奏和装饰感,“手冲”的优雅与细腻反而显的臻贵。

我想,“手冲咖啡”的优秀可能也体现在,咖啡师有更多的时间来和顾客沟通交流,更好的传播各方文化,更深层次的品味生活吧!

学习中,老师讲解了“单品咖啡”即单一产区的咖啡,大部分单品咖啡都是以产地的名称命名,比如肯尼亚,哥伦比亚,巴拿马等等。且通常用手冲的方式慢慢冲煮,具备一定的观赏性。多为浅度烘焙或中度烘焙,这样更易冲出咖啡豆本身的风味。

例如我钟爱的一款单品豆:耶加雪菲,细细品尝,有着独特的花香和柔和的柑橘味,它清新明亮,口感柔和均衡。不加糖不加奶,独特的味道刷过味蕾,留下无穷回味!值得一提的是,一款名为“巴拿马瑰夏咖啡”也将单品的独特推至顶峰。

学习中,深深地感受到2013年重庆百瑞斯特咖啡学院成立至今,五年的前沿专注依然秉承着对于咖啡的这份热爱与初衷,承载着咖啡与咖啡人的梦想!

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