2018年WBC世界咖啡师大赛冠军

时间:18-08-02 栏目:行业新闻 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 187 次

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“一夜成名”这四个字,对于Agnieszka Rojewska(以下简称Aga)而言可谓是深有体会。似乎一夜之间,全世界的咖啡人都重新认识了她,不仅仅因为波兰是首次进入半决赛、决赛甚至夺冠,更因为她是WBC举办17年来的首位女冠军咖啡师。这一效果堪比2015年Sasa拿了冠军后,所有人都发现澳大利亚除了墨尔本,还有个地方叫堪培拉。

(一)

全能型选手

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宣布完六强的时候,我跑去后台找Aga,结果这位选手百忙之中还在给IG上发来祝贺的粉丝点赞说谢谢,我打趣说她现在的经历可以写一本书了。

彼时的Aga刚刚经历了她未曾想到的世界咖啡师大赛半决赛,在赛前15分钟的准备时间里,还遭遇了模具零件跑飞的小插曲。时间再往前推, 她在来WBC之前刚刚夺得了波兰咖啡与烈酒大赛的亚军,再之前则是伦敦咖啡大师赛Coffee Master冠军,纽约咖啡大师赛亚军,四次波兰拉花大赛冠军,两次波兰咖啡师大赛冠军,以及2017世界咖啡拉花大赛季军。总之,从2014年开始,但凡参加比赛,她总能赢些奖回来,一般人会羡慕她的运气,但现在再回看她在2015和2016两次WBC的表现,你能明显感受到她的进步。

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-为什么要一直比赛?

- 如果我不比赛,我就无法取得进步。

欲戴其冠必承其重,举个简单的例子,这次比赛上的那些让人瞠目结舌的桌面架子,在她第一次搭建的时候,足足花了25分钟,最后经过上百次的练习,这段时间缩短为4分钟。更别说在如此高强度、高密度的比赛过程中,要承受何等压力。

好在,她是个懂得如何掌控节奏的人。

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2018WBC的三轮比赛,场场压秒,除了最后决赛的完成时间为14:59,其他两场都是完美的15:00。能在赛场上这样玩心跳的,私下里却是个特别放松又勇敢的人。这一整年,她将所有精力放在参与不同的比赛上,而每场比赛,她都要求自己100%准备好。以前比完赛都会发消息问她,比的怎么样了?几乎次次回答都是:完了完了,晋级不了。然后每次都能得到意想不到的结果(这个故事告诉我们不要再问学霸这样的问题了好吗)。比完伦敦咖啡大师赛,她说这是她参加过最最最艰难的一场比赛,从杯测、冲煮、拉花、意式萃取、出品速度全方位考量一个咖啡师的水准。最后,她赢得了比赛,拿到了可以助力WBC的那5000英镑。

或许这是她在赛场上最享受的过程——尽自己最大的努力,达到自己要求,其余的,就交给裁判吧。

WBC比赛结束,Aga原本还要回波兰接着比冲煮赛,但考虑各种原因,她最后放弃了今年的比赛。“我不希望自己是在没有准备好的状态下比赛。”她告诉我。

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或许很多人知道Aga是因为她的拉花,但其实她最早的比赛经历是WBC,2015年(共有48位参赛选手)和2016年(共有61位参赛选手)她先后两次代表波兰参赛,都取得了34名的成绩,差强人意。后来她转战拉花比赛,大放异彩,并在2017年的世界赛上取得了季军的好成绩。那时候,很多人斩钉截铁地告诉她:“你应该在拉花方面再接再厉。”

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但是2017年和她在WBC的观众席上再见面,彼时赛制刚改,选手们可以从9种舞台组合里挑选自己想要的摆台来呈现,Aga看了大半场比赛之后,告诉我说,她要比下一年的WBC。

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