墨尔本咖啡文化与花式咖啡介绍

时间:18-07-10 栏目:行业新闻 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 172 次

墨尔本,作为澳洲精品咖啡的“首都”,俨然已成为咖啡爱好者的天堂。大大小小,各具特色的咖啡店存在这个城市的各个角落。如果你随便走进一家咖啡店,咖啡师可以熟练的告诉你,你点的咖啡来自于哪里,咖啡豆的处理方法,品种是什么。同时,除了提供现磨的咖啡之外,你也可以买咖啡豆回家做手冲咖啡,同样咖啡师也会告诉你, 豆子来自于哪个庄园,烘焙的日期以及会呈现的风味。

如果进入一家咖啡馆,除了我们已经熟悉的拿铁,卡布奇诺,还有最近才被大家所熟知的馥蕊白,你可能会惊讶咖啡馆里有那么多不同的咖啡,今天就给大家扒一扒~

1.Espresso意式浓缩

另外一个最为人熟知的名字是short black,一般一杯 (one short)的expresso为30ml。

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2.Doppio

Dippio是意大利语,其实就是两杯(double short)的expresso(60ml)。

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3.Long black

也被叫做“Americano”,由30ml 的expresso和咖啡机的蒸汽水组成。

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4.Ristreffo

意大利语的意思就是限制的,缩短的,相同的咖啡量但萃取时间更短(水更少),为了减少咖啡的苦味 (20ml的expresso)

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5.Shot Macchiato 短玛奇朵

Macchiato在意大利语里是“印记“”,“烙印“”的意思。在澳洲的玛奇朵有shot和long的区别,short macchito一般是30ml的 expresso加上一勺奶泡。

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6.Long Macchiato 长玛奇朵

是指含有double short expresso的玛奇朵,即60ml的expresso加上一勺奶泡。

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7.Piccolo

Piccolo只有90ml, 意思是小一号的拿铁(拿铁一般为220ml), 由30ml的expresso加上打发的牛奶(带奶泡)组成。

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8.Latte拿铁

由30ml的expresso和打发的牛奶组成,在顶部有一层奶泡,厚度一般为1-1.5cm.

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9.Flat White 馥芮白

由30ml的expresso和打发的牛奶组成,但奶泡比拿铁少很多。

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10. Cappuccino卡布奇诺

大家最熟悉的就是它了,由30ml的expresso和打发的牛奶组成,但在最上面的奶泡上会撒上一层可可粉。

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11.Mocha摩卡

是由30ml的expresso,巧克力酱,打发的牛奶组成,最上面的奶泡上也会有一层可可粉。

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12. Affogato

一款咖啡甜点,把30ml的expresso浇在一大勺香草冰激凌或者Gelato(一种意式冰激凌)上。

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好了,今天就介绍到这里,大家如果有机会去墨尔本喝咖啡,就可以把今天的帖子翻出来,去尝尝那些只有在墨尔本才能喝到的咖啡吧。

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