这6家咖啡馆是咖啡达人必去打卡的店 ?

时间:18-07-06 栏目:行业新闻 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 1,390 次

在眼花缭乱的消费市场里

作为普通消费者

如何判断一家咖啡馆的品质好坏

我总结最简单的规律

咖啡师们去哪喝

我就去哪喝

接下来就跟大家分享几家多伦多咖啡师爱去的咖啡馆

1.Boxcar Social

现在在城市里开了4家店的复合型咖啡馆是业内膜拜/模仿的对象,咖啡爱好者聚集地。世界各地的咖啡供应商如果想开发多伦多的市场,一定会首先寄样品到boxcar, Alex 和Edward的工作主要内容之一就是杯测世界各地寄来的咖啡样品,选出好的进行采购。

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店里可以见到来自柏林的The Barn 和 5 elephant, 丹麦的april coffee, 美国布鲁克林的sey coffee, 波士顿的george howell, 加拿大卡尔加里的phil and sebastian, monogram,哈利法克斯的anchorded等等等等。所以无论是远道而来还是每日常客,味觉在这里从来不会无聊,店里每日繁琐的品控程序也确保了每一杯的出品稳定。

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Boxcar的4家店风格都不太一样,但有一点一样的是每家店都有很大的吧台座位,基本上这些座位都是客人的首选,平时基本上都被其它店的咖啡师或者店里的常客霸占着,如果你去他们店,看到吧台有空位,千万不要羞涩,因为吧台的位置通常都是有很多潜在福利的。

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咖啡师可能在空闲的时候测试不同的咖啡,这时的你只要表现出好奇,他们一定会热情地邀请你一起品鉴。

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如果是远到而来,又有比较充足的时间的话,不妨试试他们的pour over flight, 可以选择同一支咖啡不同的做法(手冲,意式和奶咖)或者手冲3支不同产区的咖啡。

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除了咖啡,boxcar的精酿啤酒,葡萄酒,和威士忌都是精心挑选的,很多罕见的威士忌都是还没来得及在LCBO上架就被他们全收了。如果是在下午或者傍晚,想喝咖啡又想小酌一杯,他们的whisky tango是不错的选择哦,咖啡师会给两支不同咖啡的单品espresso搭配两支风味风格相近的威士忌。

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地址:Summerhill: 1208 Yogne Street

Temperance (near eton center): 70 Temperance Street (此店周末和节假日都不开)

Riverside: 4 Boulton Avenue

Habor front center: 235 Queens Quay West

营业时间:除了周日和周一关得早,其它时间都开到深夜,是约会的好去处哦

Monday: 8 AM - 5 PM

Tuesday to Thursday: 8 AM - 12 AM

Friday to Saturday: 8 AM - 2 AM

Sunday: 8 AM - 8 PM

2.Early Bird

店长sam是个痴迷于咖啡的韩国哦吧,有点内向但是煮着一手好咖啡,

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店里也是经常轮换着来自世界各地烘焙的咖啡,有时候会看到来自瑞典的drop coffee,来自日本的fuglen coffee等,

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他们家的意式和手冲都不错,就算是最便宜的drip coffee也都超级好喝,他们ins风的装修风格和ins风的午餐让early bird成为各路网红的聚集地,

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说实话悠游君觉得他们家的餐可能是很健康也很好看,但味道上没有看起来的好吃,但也不难吃,可能是悠游君对吃的太挑剔了。

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每次去他们店都会遇到来自不同咖啡馆的咖啡师,这是个好征兆;)

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地址:613 Queen St west, Toronto

营业时间:

Kitchen Hours: Everyday 8am - 6pm

Cafe Hours: Mon-Fri: 7am - 5:30pm; Sat-Sun: 8am - 5:30pm

3.Strange Love

两个IT男孩开的精品咖啡馆。很多咖啡馆都其实都不是懂咖啡的人开的,但其实这并不阻碍其成为成功的咖啡馆,只要他们愿意相信并聘请懂咖啡的人来进行操作,来自其它行业的背景能为咖啡馆带来不同的层次感,让咖啡馆更多元。

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Strange love从吧台设计,到设备,咖啡豆的使用,菜单的设计基本上就是由几个咖啡职人构建出来的。

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他们家除了最基本的drip coffee和各种意式咖啡都很好喝以外,很多创意饮品也都出乎意料的好喝,比如薰衣草拿铁,还有悠游君夏天最喜欢喝的他们家的iced cascara, 里面悄悄地巧妙地融合了柠檬水和食用花,超级清爽的含咖啡因的饮料。

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ps:Strange love跟early bird一样是一家很上镜的ins网红咖啡馆哦。

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地址:101 Spadina Ave, Toronto

营业时间: Mon-Fri 7am-7pm

Sat-Sun 8am-7pm

4.The Library Specialty Coffee

这家中国男孩开的澳洲风格的小咖啡馆一开业就引来了众多业内小伙伴的关注与关怀,好多咖啡师前去当志愿者(嘉宾)坐镇吧台,使用美国科罗拉多的Sweet bloom coffee,

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TLSC的手冲吧有时候会有一些罕见的咖啡,比如厄瓜多尔的咖啡,比如瑰夏。小小长条形的咖啡馆里没有几个舒服的座位,目的是让大家站着聊天喝咖啡,像在澳洲一样。

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地址:281 Dundas St W, Toronto

营业时间:Mon-Fri 8am-7pm

Sat-Sun 9am-6pm

5.Sam James Coffee Bar

作为多伦多精品咖啡的先锋和前辈之一,Sam James多年来一步一个脚印地将好咖啡用迷你咖啡馆的形式开满了城市角落,

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Sam 从在soma chocolate借用他们烘可可豆的机器烘咖啡豆到建立了自己的烘焙工作室成立了cut coffee,cut coffee 和 sam james coffee bar一直深受着多伦多喜欢咖啡懂咖啡的人民的喜爱。

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Sam的每一家咖啡馆几乎都小到一不小心就错过,几乎没有座位,但是在繁忙的工作和生活之间抽空过去站着喝杯咖啡跟咖啡师聊会天,就会感觉又充满了力量,不知道是咖啡因的魔力还是咖啡师的魅力。

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ps: 他们家所有的店都是只收现金哦。

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HARBORD店

297 Harbord Street.Toronto

Mon - Fri  7 - 6

Sat  8 - 5 , Sun  9 - 5

PARK店

917 Queen Street W.Toronto

Mon - Fri  7 - 5

Sat - Sun 8 - 6

PATH店

150 King Street W.Toronto

Mon - Fri  7 - 4

Closed Weekends

TORONTO Street 店

15 Toronto Street.Toronto

Mon - Fri  7 - 430

Closed Weekends

CHINATOWN中国城店

241 Spadina Ave.Toronto

Mon - Fri  8 - 5

Sat - Sun 11 - 5

6.Ask your barista

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如果某一家咖啡馆特别适合你,你和那里的咖啡师特别聊的来,那就让那里成为你探索的起点,让那位咖啡师成为你的向导,向咖啡师询问不仅限于当下的城市哦。

多伦多是个世界的大熔炉,咖啡界更是藏着来自世界各地的旅行达人,向他们询问你即将启程前往的城市,说不定他们会给你私人定制一个特别的攻略哦!

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