巴黎夜游者必去打卡的7家咖啡馆

时间:18-06-22 栏目:行业新闻 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 2,615 次

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对于自带漂泊属性的那些人来说,一座城市的最重要的不是房子车子,而是一间间小小的、散发着咖啡香气的咖啡馆。每到一个新城市,多少会有一些陌生和不安全感,对抗它的方法则是找一家好坐也好喝的咖啡馆,钻进去,泡上半天。

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无论外面多热多冷,咖啡馆里总是温度适宜的。再以这个落脚点渐渐扩开去,慢慢整个城市就熟悉了。

巴黎的咖啡馆和伦敦、旧金山、墨尔本的都有所不同,全民都会喝咖啡,但每个人都会去巴黎街头随处可见的 bistro。和本地的 barista 聊,他们表示巴黎的精品咖啡近年才兴起,远远不及伦敦先进。

靠咖啡续命的漂泊者们,也分享了他们的私藏清单。

Boot Cafe

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这是一家网红店无疑了,去的很多都是美国人和亚洲人,法国人本地人相对少了。这家咖啡馆的故事有趣又好记,前身是一家鞋店所以取名Boot Cafe,听说是个美国小伙开的,虽然咖啡师是这位日本小伙子。

但这并非一家惹人讨厌的网红店,几平米的店里只吝啬地放着三张小圆桌,大概三对朋友/couple就能坐满,也让想大幅度拍照的看客们无处站立,只得匆匆拍一张就走。

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喜欢店里的装修,破旧的门,简单的白瓷砖,鲜花和绿植,墙上各种海报和张贴画,杂乱中也能看出店主的好品位。门口的 Cordonnerie 标识还在,窗子上写“this coffee is made for walking”,一语双关地影射了咖啡馆的名字boot。

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在巴黎六区Saint Germain开了第二家分店,但生意没有玛莱区这家好,玛莱区本来就是文艺时髦青年聚集区,也可能是因为大家更会愿意为了原版Boot的故事买单吧。

Fringe

Fringe的老板Jeff是一位在台湾呆了十年的法国人,健谈,常常会跟客人聊两句。值得一提的是这家店的所有东西都是自家做的,牛奶也都来自于有机农场。巴黎的有机店前两年还不多,隔了快一年突然冒出了很多有机概念店。

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有次和老板聊起拉花,问到是不是用豆浆没法拉花,他说其实有机的食材都没法拉花,但是他坚持身体里不要有杂七杂八的化学物质比好看的拉花重要。

而客人们都希望自己吃进身体的东西都是安全的,所以尽管味道并没有什么差别,也愿意为有机付出更高一些的价格。

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店里有像云朵一样的灯,来自nedgis设计的作品。而吧台前的高脚凳则来自Frama ,你会有一秒感觉自己已经混进了欧洲设计圈,只是手里多了一杯非常棒的咖啡。

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除了咖啡以外,一定要尝尝店里的granola,麦片本身的味道超好,感觉是用椰子油烘焙过,满嘴淡淡的椰子香。

Fragments

Fragments 是巴黎文青们的聚集地。老板自己也是个文青,玩乐队骑摩托玩滑板还超爱看漫画,自己画画也挺不错,如今又开起了咖啡馆。

Fragments的风格是rustic乡村风。淘来的复古木桌,欧洲上世纪的工业灯,裸露的红色砖块,墙上的李小龙贴画,吧台醒目的手绘彩砖,处处体现出店主的气质。

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人人都知道Fragments门口标志性的复古自行车,但估计很少有人知道这些自行车都是出售的。下面这辆是70年代意大利产的Torpado SuperLight,真是个美人儿,等巴黎天暖一点骑着它来买咖啡,不知道会不会感到到流眼泪。

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店门后面是一个小院子,有很多花花草草,一边出神一边羡慕住在里面的人。在这里常常能见到打扮随意时髦的巴黎女人,总忍不住多看两眼。

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不过这里一没有 wifi,二只能付现金,对于习惯了扫一扫的国人可能有点不适应。但如果你想吃一顿 brunch(要记得点新中产最爱:avocado toast),或者找个角落读本书,Fragments是不二选择。

CaféBerry

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才开了三个月不到的CaféBerry,店面的装修是一点粉加绿的时髦网红风,但一切都由于女主人的笑容变得不那么碍眼,尤其是巴黎冷到下巴冻掉的日子,小小的咖啡馆成了一个容身之所。

来了这里一定要点女主人自己做的granola,没有Fringe的那么好吃,但水果和杏仁牛奶会让你不虚此行。

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因为巴黎的咖啡馆普遍会把奶茶做得很淡,而且也不太流行喝piccolo,都是cordado比较多。但这家女主人会很贴心地在你问了之后为你做一杯偏浓的奶咖。

Kitsuné

虽然你会觉得这家网红店没有很可圈可点的地方,虽然咖啡过关,但店员的态度都十分冷淡。每次去都因为游客太多太挤或者在门口各种拍照不胜其扰,只好拿了咖啡去公园里喝,点心也只能打包带走。

但让你没有怨言的,是它地理位置实在没得挑,在无数人爱的Palais Royal皇家公园里。

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如果在玛莱逛累了,午餐在附近的日本餐馆解决,很容易就逛到了这个公园,也很容易就随手买杯咖啡。能喝着咖啡看着喷泉在这么美的公园漫步,谁还要跟网红挤一起?

Blackburn

Blackburn是两个黑人小伙开的咖啡馆,和名字一样,音乐也都是雷鬼,从小伙儿的辫子就可以略知一二了。店开在10区比较乱的地带,从Saint Denis地铁站出来实在不是让人感到pleasant的一段路,但不用惶恐,安全问题是没有的。

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两个黑人小伙都特别友好,Blackburn和巴黎其他咖啡馆比起来装修不算精致,但朴素中带着杂乱反而让人觉得安心,可以卸下武装的那种安心。

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两位店员不会因为你买一杯咖啡坐一下午而脸色难看。这儿的每一道菜都很好吃,可以盲点,咖啡以外的鲜榨果汁也都强烈推荐。

La Caféothèque

这家店从05年开始就在全世界选最好的咖啡豆自己烘焙豆子,所以路过咖啡店的时候在门口就能闻到浓烈的咖啡豆烘焙的香味,也常常会有咖啡培训。即便你是外行人,好咖啡的香味儿还是能留客。

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店里看起来不那么开心的有钱老夫妻,墙上好看的艺术简笔画。这些可爱的真实的细节都让你管不住自己的腿,一次次走进店里。

阳光下的杯子和喝完见底的大碗拿铁,都让人觉得生活就是这么真实和带劲啊!

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咖啡馆的对面就是塞纳河了,顶级的风景已经赢了,如果你是对单品咖啡有研究的专业人士,务必要来这里。

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