咖啡粽子的做法

时间:18-06-18 栏目:行业新闻 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 148 次

看到这个标题,大家不禁地要思考,这个咖啡和粽子有什么关系呢?!一个是中国的传统文化的美食,一个是外来文化,两者没有任何的交集呢!其实不然,吃粽和品咖,听听我的分析,还真的有点关系呢。

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吃粽子首先遇见的难题,吃甜的还是咸的啊,对于风向星座的童鞋来说,这个可要了命了。咖啡也是如此,无论玩烘焙还是做开店, 几乎都精神分裂,风味还是醇厚, 酸爽还是厚重 ,应该怎么取舍? 有人喜欢浓郁的咖啡香味的咖啡,有人喜欢果香味的咖啡,也许你会说,还有一个办法,通过烘焙找到两者的结合点,“不酸不苦,还有咖啡味”。咖啡味是个啥?只能会意不可言传~就好比粽子里包一颗蜜枣,再加一坨肥肉,一口甜一口咸,这就是粽子味。

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喜欢甜粽还是咸粽,文化地域偏好差异所致,北方从小就吃大枣甜粽,南方吃加肉咸粽。没有好坏。正如咖啡文化,说到底也是文化地域差异,欧洲人喜欢浓郁的浓缩咖啡,美国人喜欢平淡如水的美式咖啡,想以此口感一统天下,难矣!

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除了有地域差异的相似外,两者还有一个相同点,对糖的热爱。吃粽子有些喜欢品原味,有些童鞋则无论如何要蘸白糖才“有味”,那甜甜的味道,似乎被爱包裹。咖啡也是如此,反映在咖啡中,问题变成,加糖加奶乎?这又是一个让人抓狂的问题。我精心挑选生豆,精心烘焙,精心存放,精心萃取,每一个细节都注意到了,就为呈现一杯完美地域风味的咖啡。可是大部分的人还是喜欢加糖加奶,瞬间我的心里拔凉拔凉,多浪费我的一番心血!

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无论喜欢吃什么粽子,喝什么咖啡,都是每个人自己的选择,没有任何的行业标准,喜欢就好,开心就好 。

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