简单的聪明杯也能撑起这家网红咖啡馆

时间:18-06-16 栏目:行业新闻 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 398 次

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曾经在咖啡馆里看到一句话,No Machine,All Clever Drip~咖啡师的技术最能直观稳定的还原咖啡的味道。

咖啡的本质,不仅限于口中的感受,如何在寻常生活中体验美好风味,好器具是一切的原点。

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任何人,随时随地,都能享受咖啡的美味与格调——这是新一代咖啡器具的共性。

今天就跟大家聊聊聪明杯。

01聪明杯最大的优点是,既能让入门者轻松浸泡,也能给熟练者玩手冲。

和考验技术的手冲相比,聪明杯适合想体验手冲,又担心出品不稳定的人们。

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要做到像专业咖啡师那样有节奏地控制水的流速,均匀注水,是需要花大量时间不断练习的。手一抖就是一杯新咖啡,对新手太不友好了!

而聪明杯就可以让使用者变聪明,弥补手冲时水流控制的不足,让普通爱好者也能冲出高品质的咖啡。

02受到器材和时间的限制,平日在办公室,我们大多只能喝速溶、挂耳。不过用了聪明杯,你就能随时做一杯完美的精品咖啡。

聪明杯结合了法压壶和手冲两者的优点,是非常简单又方便的冲泡方式。只要温度水粉比定好,出品不要太稳定。放上滤纸,倒入现磨的咖啡粉,注入热水,然后可以放在一边不用管它,沉迷工作。

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注水的手法也没有任何讲究,只需让热水完全浸泡咖啡粉2~3分钟即可。最好用勺子轻微搅拌几下,使所有咖啡粉都浸泡湿润。

几分钟后就能喝到一杯美味的咖啡!适合办公室懒人!

03聪明杯的奥秘就在于,杯底的活塞阀门设计。

它的底部中心有一个可以上下活动的活塞,注水后在压力的作用下封闭,可以牢牢挡住水流。喝的时候把聪明杯架在杯子上,下面的活塞被顶起,液体就流出来了。

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这样的设计,可以更好地控制咖啡粉的浸泡时间,萃取更加充分。无需太多技巧,而且能较为完整地保留咖啡原有的风味。

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通常理想的萃取比率是1:15,推荐的研磨度是中度。

04和动辄几千元的咖啡机比,聪明杯简直是隐形贫困人口省钱的最佳选择。

这种温和的冲泡方式能够满足大部分人的品味,如果不知道自己的偏好,选这一款也是很保险的,一般不会失望。

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在国内外,很多咖啡爱好者甚至精品咖啡馆都在用它。在香港旅游要专程去打卡的Urban Coffee Roaster,店里冲煮咖啡选择的也是聪明杯,为了咖啡拥有更稳定的出品,也让每个咖啡师、甚至是客人,用同样的方法便可以冲煮完全一致的风味。

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