2018年对于职业咖啡师的建议

时间:18-03-19 栏目:行业新闻 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 1,354 次

对于许多咖啡爱好者或咖啡馆的常客们来说,很多时候,做咖啡是件简单的事情,甚至是看看教学视频都能做的,但是他们并不了解真正的咖啡的艺术,也不知道咖啡冲煮是件易学难精的事。

如果每次有人跟我说“我不需要训练,我已经做咖啡很多年了”这种话的时候,我都问他们要一元钱的话,那我现在会蛮富有的!不用想,这些人一般都是最需要训练的!职业咖啡师,从其性质来讲,通常就是按照自己喜欢、习惯的方式去做事的。仔细想想,是不是这样?

不幸的是,这样的方式只会让他们困在一个自己的天地里,拒绝新科技,也不能客观的看待自己的水平。我见过一家顾客很少,评级很低的咖啡厅,那里的咖啡师称自己是附近区域最好的咖啡师,而顾客的反应是却最真实的,附近咖啡馆的生意明显比他家好。诚实面对自己的水平一开始是会难受一阵儿的,但是过了这个阶段,就会帮助你更好的提升自己的技能,也能让你的职业生涯有提升。

讲真的,如果你需要提升自己的技能,现在中国有一些咖啡师培训学院完全可以为你提供机会,也可以去学习SCAA / SCAE课程。

以做咖啡为生是一件困难的事,不断地洗杯子,频繁的调节研磨指数,设定温度,练习完美压粉,出品最棒的油脂,找到最好的萃取度......是的,作为一名咖啡师,有太多的知识要掌握和不断完善,这也是为什么增加一份职业的培训经历对你的咖啡馆文化或是你周围的员工都是非常重要的。中国的咖啡爱好者们已经越来越会区分职业咖啡师做出的咖啡与那些没有经过训练的人和一些不专业的咖啡店、餐馆里出品的咖啡之存在的差别。

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