春节咖啡馆人太多

时间:18-02-22 栏目:行业新闻 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 856 次

春节是个神奇的时间段,有一年一度的人口迁徙,有万家灯火的张灯结彩,有耐人寻味的喜怒哀乐,也有不可避免的悲欢离合。

有人认为春节不过是换一个地方旅行的法定节假日,形象而深刻。对咖啡馆而言,春节仅仅是喜忧参半的人满为患。对此,大家都有很多话想说。

咖啡师

记不清这是自己的第几个异乡之年,换了城市,换了咖啡馆,却换不来为所欲为的节假日。也罢,为了初一到初三的多倍工资,继续刷杯子吧。

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那桌的三口之家,是来旅游的吧?多开心的一家人啊,不知道故乡的亲人过得怎么样。今年我不在家,是谁帖的对联,挂的灯笼?吃年夜饭的时候还会不会看春晚?全村第一个放鞭炮的是否还是李叔叔家?

菜单已经更新了标价,为了发工资,为了贺新春,总得适当涨价,客人们都能理解吧?

菜单上的新年套餐,寓意美好,价格实惠,会不会卖断货呢?供应商都休假了,要合理制定销售方案啊。

早上还在调磨就来客人了,为了提供更好的espresso,多做了几次调整,客人会不会嫌我慢,对这家店印象不好呢?

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虽然白天出品到手软,也得做品控啊。客人是咖啡馆的衣食父母,得好好服务,不能将就。

忙了一整天,打扫完卫生就可以休息了,客人落下的这本书,明天会回来拿吗?还是已经忘记遗失在哪里?

我要回去了,明天见吧,XX咖啡,新年快乐!

顾客

那个刷杯子的少年,是本地人吗?大过年的还要上班,太辛苦了。现在的年轻人,也并不都是新闻中的那么娇生惯养,为了生活还是很不容易的。

果然,每年春节物价都是水涨船高啊。街上密密麻麻都是人,还是在咖啡厅休息会吧,虽然贵了点,花钱买个彩头吧,大家都挺辛苦的。

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提拉米苏卖完了?黑森林呢?也卖完啦?乖乖,是我运气差还是这家店生意好啊?那来个华夫饼吧,“饼圆格方”,倒也符合规矩。

大早上的,又没别的客人,一杯espresso要做这么久吗?工作效率也太低了吧?所幸口感还不错,否则自己大过年的给个差评,彼此都不开心。

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这家店员工素质不错啊,都这么晚了,还保持这么高的积极性和服务意识,饮料也做得不错。下次再来这边玩,还要来坐坐。

啊呀,我的书落哪了?中午还在看呢……会是在那家咖啡厅吗?这么晚了,估计下班了,明天再去找吧,但愿没被其他人拿走。

店老板

小伙伴们都这么努力地工作,作为老板,虽然不能所有事都亲力亲为,也得陪他们到打烊。

小王怎么有些不开心呢?独自发呆,是不是想家了?有必要和他聊聊,让他知道自己不是一个人在战斗,远离家乡,也不妨碍we are family。

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每年春节都在涨价,今年稍微意思一下好了。大家赚钱都不容易,为了自己的信誉,还是良心一点比较好。

蛋糕又卖完了?看来今年生意要比去年好啊,也不枉我春节期间营业。虽然会给客人一些遗憾,但也没办法,只能表达抱歉了。

早上那个客人给我吐槽espresso出品太慢了,但是口感还可以。总得来说,这是一件好事,没什么好批评的,至少证明我的员工还是很负责任,略感欣慰。

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最后一批客人了,小伙伴们做得很好,给一天的工作划上了圆满句号,大家辛苦了。

虽然平时对你们都很严苛,但是我也是人呐,也有感情的,过年大家都没回家,一起吃个饭吧,新年快乐!

不知道有多少人耐心地看完了,也不知道会有多少人意见很大。毕竟都是相互体谅的内心独白,在现实中还是很难做到,所以这是对2018的美好祝福。

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咖啡是一种让人幸福的饮品,希望大家在消费、管理、服务过程中多一分理解和包容,少一分消极和不满,让咖啡馆成为真正意义上的休闲空间。

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