不同产地的咖啡豆,原来口感有这些区别

时间:18-02-01 栏目:行业新闻 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 905 次

在现代城市的生活中,大家对于咖啡的兴趣越来越浓厚,它越来越成为人们最受欢迎的饮品之一.
确实,喝咖啡好处众多,不仅能够提神醒脑,还具有抗氧化及护肝、开胃促食、消脂消积、活血化淤、息风止痉等作用.实验表明,一般人一天吸收300毫克(约3杯煮泡咖啡)的咖啡因,对一个人的机警和情绪会带来良好的影响.
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然而,是不是有小伙伴儿喝咖啡时会觉得咖啡时而苦涩时而酸爽,完全get不到传说中的香醇可口呢?其实,咖啡豆种类繁多,而且还因产区及水洗日晒烘焙程度不容的关系,味道也差很多.好的咖啡不仅有苦味,仔细品尝是有花果香、浆果香,甚至太妃糖香气的.今天就跟大家分享不同产地的咖啡豆口感上有什么不同,帮助大家选择健康又对口味的咖啡.

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蓝山咖啡
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产自牙买加的蓝山咖啡,是国内最出名的咖啡种类之一,价格十分昂贵,让人望尘莫及.这种咖啡只产自蓝山,而且产量不大,在出口方面基本是被日本垄断,别国流通很少,所以价格很高.人们常常描绘蓝山咖啡中含有浓郁的柑橘和牛奶巧克力的味道.这是因为蓝山咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美,所以几乎不具苦味,仅有适度而完美的酸味.由于名气大,冒牌的也很多.市面上那些所谓的拼配蓝山、蓝山风味、蓝山式、大都跟蓝山咖啡没有关系.
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夏威夷KONA咖啡

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另一种被认为可以和蓝山咖啡媲美的顶级咖啡,就是产自夏威夷的KONA咖啡.因为夏威夷拥有火山土壤,这里产出的咖啡口感也非常特别,它有着焦糖和榛果的香气,非常温暖治愈.而且这款咖啡口味不会太强烈,酸度也不会太过,仔细品味,非常香醇.但可惜这款咖啡每年产量也不多,在国内比较难买.

曼特宁咖啡
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苏门答腊的曼特宁咖啡是苏门答腊产区最好的咖啡.它产自印尼苏门答腊岛屿南部.这款咖啡酸度很低,偏苦,烘焙程度比较低,很多人表示这一款喝起来会有草药的味道,可以说非常重口味了.虽然苦涩,但是这款咖啡有非常润滑的口感.
坦桑尼亚咖啡、肯尼亚咖啡
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非洲的坦桑尼亚和肯尼亚地区也盛产咖啡豆.坦桑尼亚的咖啡豆通常带有水果的酸味,尝起来会有柠檬、巧克力和黑莓的味道.而肯尼亚则是以高品质的阿拉比卡咖啡豆闻名.阿拉比卡咖啡口感饱满,酸度适中,是人们能够广泛接受的口味.它含有果香或香料味,是适合喜欢酸一点,不喜欢太苦的口感的小伙伴儿的入门选择.
越南咖啡

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越南气候地理条件优越,南部适合种植ROBUSTA咖啡,而北部适于种植ARABICA咖啡.其一大特点是咖啡好喝又不贵.例如Da lat的咖啡,有着可乐和太妃糖的香味,想起浓郁中又带着一些凛冽,非常适合刚入坑的小伙伴尝试.

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那好咖啡到底该怎么品呢?每个人有每个人的喜好.很多人一直钟情于意式咖啡,但近几年,手冲咖啡却越来越流行起来了.这是因为相较于意式咖啡机制作出来的浓缩咖啡,手冲咖啡更能展现单一品种咖啡豆本身最纯粹的风味.它让人着迷的绝妙之处在于,不同品种、不同产地、不同的处理法,都会使得萃出的咖啡风味千变万化,这也是为什么越来越多的咖啡发烧友为之着迷的原因.

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