咖啡人必看的6本书?

时间:18-01-08 栏目:咖啡知识, 行业新闻 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 1,784 次

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年底的时候,大家都在忙着盘点,好吃的、好用的、好玩的、好去处,总之就是要为自己这一年做个圆满ending.
今天特别做了这份书单,一来激励自己和大家来年继续多读书,二来可以帮助那些有兴趣阅读咖啡类书籍又怕枯燥的人.

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当你来到一个陌生的城市,需要找几家能够落脚的咖啡店又无从问起的时候,你就需要这本指南类的书籍了.
书籍的出版总会略慢于网络信息的更替,但幸好这本指南是今年七月份刚刚面试的.而且这本指南,被称为"圈内人指南":

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全球最好的150位咖啡师和咖啡专家分享他们的私藏好店.遍布50个国家的600个咖啡店是他们在世界各地的咖啡打卡去处.
《Where to drink coffee》
亚马逊有售,价格RMB181.4

 

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作者Colonna是英国咖啡师大赛的三届冠军得主,作者从咖啡师和读者两重角度来解读咖啡的方方面面,又不失趣味:

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以A-Z的关键字为你解读和咖啡有关的一切,种植、烘焙、冲煮、杯测统统包括在内,但是并不晦涩难懂,很适合初学者和爱好者.

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举例:以temperature这个词条为例,最容易想到的是萃取温度.但作者会从种植讲到加工,讲到生豆存储、烘焙、以及萃取时的温度控制问题.即,词条是一个引子,而引申发散出的内容涵盖全面.是个很不错的整理知识的过程.
《The Coffee Dictionary》
Kindle有售,价格RMB57.2

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书名全称是:Craft Coffee A Manual: Brewing a Better Cup at Home 就是教你在家冲煮一杯好咖啡的书.作者Jessica Easto是有8年冲煮经验的资深爱好者,而Andreas Willhoff则是芝加哥咖啡店The Wormhole的运营总监,为本书提供更专业的建议和改善办法.

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以十种冲泡工具为例为你演示在家冲煮咖啡的各项事宜、研磨、萃取、冷泡等问题都被一一提及.此外本书还会引导读者找到自己所喜爱的冲煮风味,并以最小时间成本来达成这件事.
《Craft Coffee A Manual》
亚马逊有售,价格RMB150

 

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电影评论家史蒂文·雷(Steven Rea)收集了许多好莱坞黄金时代的明星们,与咖啡的日常照片,集结成册就有了这本书.梦露、赫本、简方达......叫得出名字的这些都在其中.

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集齐200多位明星咖啡日常照.不是一本教你制作或者品尝的书,更多的是看到好莱坞明星们在享用咖啡的时候,似乎和我们也没有太多差别.
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《Hollywood Café》Coffee with the Stars
京东有售,价格RMB327.9

 

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拉花并不是谁都擅长的,即使是咖啡师也会有差异.5次荣获英国咖啡拉花大赛冠军的丹塔芒却想让每个在家做意式咖啡的人,都成为拉花大师,这真的可能吗?

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为不同级别的"家庭咖啡师"准备了不同难度的拉花教程,共60余款.工具、技巧当然是本书的核心内容,但是讲真,拉花真的全靠练啊~
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不过就算拉花再难,也怕有毅力和有热爱的人,不知道是不是你?
《Coffee Art》中文版

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作者科林·哈蒙(Colin Harmon)是四届爱尔兰咖啡师冠军,也是都柏林3fe咖啡的主理人,这是世界上最具创新和进步的特色咖啡店之一.

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作者在这本书中提及的:店铺建筑选择、人员配置、牛奶、市场营销、文化等方面的问题十分适合想要开店的人用心读一读.因为这些问题都是作为经营者所必须面对的.

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这本书可以说是店铺经营者的指南,以作者多年经验给你最直接的回答.
《What I Know About Running Coffee Shops》
Bureaux.cc有售,价格USD55
售卖官网:
https://whatiknowaboutrunningcoffeeshops.com/
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虽然以上的大部分书籍都是英文原版,但是从内容来说应该没有太多生僻单词,毕竟是贴近咖啡爱好者,而非专业性书籍.也许你可以在阅读过程中,解决一些自己的疑惑.

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