咖啡师月薪过万的秘籍?

时间:17-12-30 栏目:咖啡知识, 行业新闻 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 562 次

2017
时间过得太快
年初的壮志豪言
已经偃旗息鼓
出门前
穿上外套
对着手机
抓弄着没睡醒的刘海
1

"还是一如既往的帅啊......"
"闭嘴啦你!赶紧上班去"
WTF
又要迟到了
我是一个服务员

咖啡师
做着邂逅良缘的白日梦
挂着一圈可爱的肚腩
按月领着单薄的薪水
......
等等
这不是一年前的状态吗
可是
有个大佬说
做到这⑩点就可以月薪过万啊
↓ ↓ ↓ ↓ ↓
善于沟通
于顾客:
"美式是不是可以减肥啊?但是会很苦吧?"
"拿铁不苦,但是有牛奶会不会长胖啊?"
"......"
——选择困难症要【主动引导】
"你家咖啡怎么这么贵啊?还不如去星XX呢"
"你家咖啡这么便宜?不好喝吧?去星XX好了"
"......"
——找茬滋事要【曲线救国】
于同事:
"哇!你打完奶泡为什么要分缸啊?不得多洗一个缸吗?还耽误时间"
"咦~你怎么用手布粉啊?不是有布粉器嘛?手会很脏诶"
"......"
——和睦相处【求同存异】
善于观察
与顾客:
朋友来了(送水)
东张西望(递上WiFi)
四处瞎逛(指明卫生间)
默默流泪(递上纸巾)
——不经意的细节直击人心
于同事:
寡言少语(心情不好,尝试慰问之)
看谁都不顺眼(大姨妈,逆来顺受之)
心花怒放(或妹子或金钱,倾听之)
——深谙太极之道,刚柔并济
随机应变
随时做好应急准备,突发状况要冷静处理,比如停电

2
物料缺失、设备损坏、产品错误(这些都是可以通过检查避免的)甚至顾客闹事.
一心多用
难免会遇到短期独自当班的情况(同事去卫生间?)恰巧大批顾客从天而降、恰巧问题很多、恰巧脾气不太好
3

你需要协调好出品和服务之间的关系,不能冷落,不能出错,更不能有情绪.(不得不为咖啡师们打CALL!)
奉献精神
We are a Team,做任何事情的出发点都是门店发展、团队进步,不应当太过计较个人得失,追求心理平衡.
4

付出总会有收获,可能金钱以外的形式更多.
求知欲强
学习永远不会是错误的选择.充满好奇心、求知欲(不局限于咖啡)会让你永远处于饥渴状态,永远元气满满,长此以往终会成为当代社会最宝贵的人才——斜杠青年【Slash】.

5
脑补一下:你第一时间解决了顾客咖啡以外的疑问,对方是不是会对你、对你的店好感倍增,如果对方是个妹纸,VX是不是就到手了?是不是又有了学习的动力!
乐于分享
当你做咖啡的时候,很多爱好者就会产生各种问题.此时,你贴心地答疑解惑,不但传播了咖啡文化,更是令人对你高看三分(注意!要对自己的言论负责,口若悬河).

6
如果有幸遇到同行来"踢馆",不要抵触、不要紧张.三人行,必有我师.更多的交流分享,才会有更多的认识,更多的朋友,更多的免费咖啡(交换)喝哟~
技能全面
基本上除了物料生产,其他所有的事情都需要会做(修水管,换灯泡、清洁制冰机、处理卫生间、修桌椅板凳、开发票、计算利润同比增长、制作菜单、研发新品、策划活动、写板报、心理疏导、新人培训、安全维护).

7
简言之,拿着白菜价的工资,操着卖白粉的心.
出品高效
拉花,姿势要帅,动作要快

8
让顾客端着咖啡,还想着你的炫技(当然,前提是出品质量稳定),总之一切都保证高效,减少等待时间也是提升用户体验的方式之一.
强迫症晚期
对工作环境、出品质量要求极尽苛刻.顾客会感受到门店环境的舒适,产品展示、人员操作的高一致性,情不自禁地给予认可,觉得物超所值,促进二次消费.

9
看到这里是不是觉得好像很难,又好像不难?这些只是责任感的部分表现,无关对错.起早贪黑的你做到了几点呢?只要你为之努力了,都请为你自己、也为本文点赞吧!

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