咖啡与健康

时间:14-02-06 栏目:行业新闻 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 2,113 次

据俄罗斯《真理报》报道,最新研究证实,coffee有益健康,可以预防癌症,延缓衰老,但是多喝也会对健康造成危害,因此把握好度很重要。下面是与coffee有关的10个事实,了解它们对你和你正确认识coffee有好处。

事实1:coffee对身体有好处
医生表示,coffee对人体有利有弊,因此适度饮用coffee是从中受益的关键。美国生物学家进行的研究显示,每天喝2到3杯coffee,对保护心脏已经绰绰有余,如果你存在超重问题,它们还能增加新陈代谢,甚至降低你的食欲。coffee含有与绿茶同等数量的抗氧化剂,这意味着从理论上来说,coffee具有预防癌症和减缓衰老的作用。

事实2:coffee会要了你的命
一些专家之所以认为coffee不能多喝,理由是coffee可导致血压升高,促使血管壁收缩,所以,过量饮用coffee可能会引发心脏病。

这种说法不无道理。然而美国专家认为,致命的coffee因剂量是10到13克,也就是说你一次必须喝23升coffee才会致命,这相当于100多杯coffee。可是,一次性喝下这么多的液体,即使一点coffee因也不含,你的命也保不住。

事实3:coffee是健身的好朋友

美国乔治亚大学的科学家称,每天两杯coffee,有助于缓解剧烈运动后的肌肉酸痛症状。你没必要定时喝coffee,只要在运动后喝两杯,就能让肌肉恢复过来。

coffee的另一个优点,是能增强体力,这有助于你锻炼更长时间,使锻炼效果更好。coffee因是团体性运动中必不可少的东西,因为它能增强注意力和反应能力。饮用太多coffee,再加上激烈运动,可能会导致心动过速和兴奋,引发失眠、神经失常等症状。

事实4:coffee比葡萄酒好
红葡萄酒和香槟被认为是浪漫晚宴必不可少的传统饮品。然而,现在男士们要重新认识这个传统习惯了。南威尔士大学的研究人员建议,如果你想在晚餐后与女性激情互动,不妨让你的女人喝一些coffee。

他们利用雌试验鼠进行了一系列试验,发现一定剂量的coffee因会使老鼠更频繁地进行性接触。不过,也许这种饮品只对那些不经常喝coffee的女性起作用。如果她平时常喝coffee,你就要依靠葡萄酒和你的个人魅力,来燃起她的激情了。

有理论认为,一定剂量的coffee因会让床上的男人更活跃。coffee因可提高血流速度,这意味着会有更多血液被输送到性器官,这可能会延长勃起和做爱时间。因此可以把coffee当作预防勃起功能障碍的一种物质。

事实5:coffee里的coffee因并不比绿茶多多少
关于coffee有很多种说法,其中有好评,也有批评。coffee有助于勃起和可导致失眠的说法完全属实。它对身体的主要影响,是对神经系统产生刺激。
通常一杯速溶coffee所含的coffee因,跟一杯浓红茶所含的coffee因一样多(或者稍多一些)。绿茶所含的coffee因可能更多。然而人们从下午开始会谨慎控制coffee饮用量,但却不限制饮茶量,要知道通过饮茶,会让他们摄入更多coffee因。

医生建议人们在上床睡觉前6个小时内不要喝coffee。饮茶也应如此,茶里所含的coffee因效果更平和、更持久。

事实6:无coffee因coffee含有coffee因
如果你的coffee罐上写的是“脱coffee因coffee”,不要以为你喝的只是带色的水。脱coffee因coffee并非不含coffee因,只是含量更低一些,它所含的coffee因比常规速溶coffee低5倍,比可乐低3倍。

事实7:脱coffee因coffee含有化学成分
脱coffee因的过程要用热水烫生coffee豆,使coffee因粒子“浮出”表面,然后用有机溶剂二氯甲加工coffee豆,对它进行烘焙和处理。科学家希望这种被全球采用的coffee加工方法,加工出来的产品对人体无害。

事实8:烘焙和泡制方法决定coffee的味道
coffee豆里所含的香精油在200摄氏度高温下就会蒸发掉。烘焙过程中萃取的香精油越多,coffee的味道就越苦,coffee香味越浓。根据coffee豆的颜色可以判断出它们是经过什么烘焙方式进行加工的。生coffee豆的颜色发白,甚至稍微有点发青,通过烘焙,颜色会变得更深,呈棕色到黑色。泡制的时间长短,也对coffee的味道和成分有影响。如果你想把所有coffee因都提取出来,泡制时间越长越好,并要选择颜色更深的烘焙方式。

事实9:coffee因并不苦
coffee的苦味并不是coffee因造成的。化学家认为,coffee中所含的对健康有好处的抗氧化剂,使coffee产生苦味。如果你想既年轻又健康,就要设法忍受coffee的苦味。

事实10:山羊发现coffee
根据传说,非洲大约在公元800年首次发现并开始加工coffee。埃塞俄比亚牧羊人卡迪感到非常困惑,不知道为什么他的山羊突然变得神采飞扬,晚上吵得他无法入睡,他决定一探究竟。结果他发现,山羊吃了一种树上结的红色浆果,就会变得浑身充满活力。他把这种浆果带给当地的一位神父,由僧侣加工出第一批coffee,他们饮用这种东西后,可以整夜诵经,不再瞌睡。

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