重庆专业咖啡认证培训课程介绍

时间:17-11-07 栏目:行业新闻 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 91 次

有人问:只爱咖啡,只爱生活,零基础也能做到吗?

我们说:因为爱咖啡,因为爱生活,所以你才是咖啡达人!
有人问:零基础,能成为一名咖啡师吗?
我们说:你对咖啡的热爱,足以推动你成为一名出色的专业咖啡师!
有人问:开家属于自己的咖啡馆是梦想,零基础也能实现吗?
我们说:咖啡师不只是服务生,更是拥有服务精神的匠人,技艺和经验是实现梦想的必经之路!
所以,你现在应该最需要的是... ...
课程内容
结合咖啡馆运营需要的全方位专业咖啡师技能
▌适用人群:咖啡从业者 & 咖啡师入门者
▌教学方式:理论与实践相结合
在为期一周的专业咖啡师认证课程中,重庆百瑞斯特咖啡学院结合咖啡馆运营的实际需要,为热爱咖啡,热衷咖啡事业的零基础咖啡师,量身定制了一个系列全方位的理论和实践课程,使学员快速掌握咖啡吧台操作技能和店面运营、服务的素养知识。
1 | 咖啡基础知识
- 产业链总览,咖啡的起源与种植
- 认识咖啡生豆,区分阿拉比卡、罗布斯塔
- 咖啡豆从种子到采摘的过程
- 三大处理法的对比
- 咖啡豆烘焙度的影响
- 认识咖啡基础风味
2 | 意式咖啡知识与操作
- 工作区域的管理,整洁有序工作环境的重要性
- espresso的四个重点与萃取参数
- 前后一致的研磨、布粉与填压
- 粉量的矫正,稳定的萃取时间
- 研磨对萃取时间、风味的影响
- 磨豆机的调整
- 理解萃取不足、萃取过度对风味的影响
3 | Latte Art 拿铁拉花艺术
- 牛奶品质与保鲜的重要性
- 准确感受温度、控制好牛奶的温度和打发
- 注意流动感和光泽度
- 掌握拉花技巧,心形拉花
- 拉花练习
4 | 杯测品鉴课程
- 理解咖啡中的滋味与芳香
- 咖啡中香气和风味在日常生活中的体现(柠檬,玫瑰,橘子,巧克力,坚果…)
- 品尝与对比
- 理解风味轮在杯测中的运用
- 36味闻香瓶的认识
- 咖啡生豆瑕疵豆的认识
- scaa咖啡杯测协议的学习
- 杯测品鉴练习(三大处理法,三大洲,不同烘焙度)
- 三角杯测
5 | 冲煮课程
- 冲煮咖啡的基本原理
- 影响冲煮咖啡的六要素
- 认识冲煮咖啡的不同器具
- 学习scaa冲煮咖啡金杯萃取理论
- 不同因素影响下冲煮咖啡的品鉴
- 练习冲煮咖啡
6 | 机器的维护与清洁
- 日常清理咖啡机、磨豆机和蒸汽棒的重要性
- 咖啡机的清洁套装与清洁步骤
- 演示咖啡机的日常清理
7 | 考核和毕业
- 意式咖啡实操考核
- 冲煮咖啡实操考核
- 笔试考试及讲解

重庆百瑞斯特咖啡学院:
国际咖啡师认证收费标准
BARISTA中级课程与认证:¥:2800元
BARISTA高级课程与认证:¥:3800元
BARISTA初、中级课程与认证(含初中级证):¥:3680元
BARISTA初、中、高级课程与认证(含初中高级证):¥:5980元

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【咖啡专业班】【法式西点班】【英式调酒班】每周一滚动开班,循环授课,毕业后可考取美国ACIC国际认证职业资格证书,毕业后推荐工作。
课程详请咨询秦老师
电话(微信号):15730271572
QQ:249677127

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