什么,阿拉比卡咖啡面临灭绝的危险?

时间:17-11-02 栏目:咖啡知识, 行业新闻 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 1,993 次

香蕉,这个黄色的水果,最近刷爆了朋友圈和微博,因为香蕉加冬枣一起吃,打开新世界大门的这个操作,让中国各地的网友们一一作死尝试.
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而与香蕉这一水果进行比对,咖啡,无论从农业,育种等各方面比较,都极其相似.
在开始阅读着一篇文章之前,我们来讲讲这个日常生活中常见的黄色水果的故事,实际上,这个让很多人喜爱的黄色水果,正在濒临灭绝.
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以下内容部分参考自果壳网相关的文献.
因为很常见,所以或许我们不会关心到香蕉的存亡,实际上香蕉正因一种致命的真菌感染而危在旦夕.这种真菌性病害叫黄叶病(Panama disease,又叫萎蔫病、巴拿马萎蔫病、香蕉巴拿马病、香蕉黄叶病),致病真菌为香蕉枯萎病菌(Fusarium oxysporum f. sp. cubense).
而被感染的香蕉就是目前世界上最主要的香蕉品种,华蕉(Cavendish).
早在华蕉以前,名为大麦克(Gros Michel)的香蕉,与黄叶病抗争了许久.但是依旧在这场战役中节节败退,最终完全战败,成为了历史.
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这时候Cavendish也就是华蕉,挺身而出,以它优良的抗病性,抵御住了包括黄叶病1号等多种疾病的侵害.一举成为了全球种植最多的香蕉品种,年总产量占据世界45%.
但好景不长,在历史的进程中,只要有争斗的存在,就会有成长,有发展,着也包括病菌.病菌也发生了变异,上世纪80 年代开始,华蕉在亚洲开始出现感染黄叶病的案例,最终也被相关的科研人员证实,所感染的确实是黄叶病,并命名为黄叶病4号(Race 4).
感染了黄叶病的香蕉树,会开始枯萎,枝叶变黄,病情恶化,香蕉的"主干",会开始出现褐色或者紫色条纹.在这之后香蕉就会逐渐死亡.
下图为感染黄叶病的香蕉树.
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那么正如上文所说,有争斗存在,就应该会有成长,但Cavendish这一品种并非如此,这一商业化的香蕉品种是3倍体,没有种子,繁衍只能靠类似扦插的方式,这样培育的新树苗,与之前的树苗的DNA是一致的,也就是基因的多样性几乎为0,这样的品种在抵御环境变化,病害,虫害等,抵御能力都极其低下.
所以对于Cavendish而言,一旦感染黄叶病4号,必死无疑.而且这将是一场一边倒的战役.假定农业上不去做任何的介入,做杂交育种,培育新的具有抗病性的香蕉,相信以现阶段Cavendish也未必能活过这一世纪.
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回到咖啡上,具备商业价值的树种,尤其是具备高杯评品质的咖啡豆,其基因多样性非常的低.
这一成因,我们需要回溯到历史——现阶段绝大部分咖啡生产国所使用的商业种植阿拉比卡树种,都是好几个世纪以前,从埃塞俄比亚带到也门的这一批树种.
在公元1600年,东印度公司将这些树种带到了印度尼西亚,再而将他们继续传播到欧洲以及拉丁美洲.而在此之后,这些树种,便再没有和埃塞俄比亚的亲戚们有过任何的交互,基因型也因此少的可怜.
这么多年来,这些树种的变化也是少之又少,我们谓之"稳定"也不知道是喜是悲.
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咖啡属中,共有125个不同的咖啡品种,在世界范围内广泛种植的只有当中两个,阿拉比卡Arabica和罗布斯塔Robusta.与现在被经常用于制作速溶或意式浓缩拼配的罗布斯塔对比,阿拉比卡苦味更低,体感更柔顺,风味也有更好的表现.但阿拉比卡这个品种,在面对病虫害,以及干旱,极其脆弱并且易受到影响.
阿拉比卡的分支下,也划分了很多个不一样的树种.而似乎咖啡人也极其忌讳杂交种这样的存在,对于杂交种莫名抗拒,崇尚所谓的纯种.但"纯种"则意味着基因多样性低下.
与香蕉所面临的问题一样,商业种植的咖啡树种,基因多样性低意味着,这个树种无法抵御环境的变化所带来的种种问题.
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在过去的几个世纪中,其他的农作物的育种工作从未停止过脚步,并且有很多农作物在育种上都有了很多卓越的成就和案例.同为农作物,咖啡这些年来对于育种工作的研究可谓是少之又少.
"与其他农作物相比,咖啡就像一个孤儿一样,咖啡都是发展中国家在种植,而这些国家和咖啡农们都没有足够的资源以及资金支持相关研究."World Coffee Research的创办者兼ceo Timothy Schilling如是说.
随着各项气候研究报告的出炉,种种数据都指出,截止2050年,可以用于种植阿拉比卡咖啡的土地至少会减少50%.而2050年,全球的咖啡需求量将至少是现阶段的两倍.相关专家对此也指出,解决问题的方案,则是培育出新的树种——能够带来比现阶段更高的产量,并且可以抵御病虫害以及严酷的干旱.
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WCR最近培育了46个杂交的咖啡树种,并且已经在田间测试.早在2012年WCR成立前,现任WCR的首席育种专家Benoit Bertrand,在2010年培育了这46个树种的早期版本,并在拉丁美洲开始了测试.
这些树种展现出对咖啡叶锈病的优良抗病性,并且在尼加拉瓜和哥斯达黎加的生豆比赛中赢得了名次.
对于育种者们而言,现存的野生阿拉比卡树种的基因,对于培育一个全新的具备良好的抗病性和耐旱能力的树种,极其必要,而这些基因仍可以在埃塞俄比亚的未被开发的原始森林中找到,这些地方也是野生阿拉比卡最后的乐土.
然而森林消失的速度远超出我们的预期,这是因为砍伐森林和土地开发已经对树林造成极大的影响.野生阿拉比卡咖啡的基因库完成性正在流失.
干旱的问题也为野生阿拉比卡带来巨大的伤害,下图为因为埃塞俄比亚干旱而濒临死亡的咖啡树.
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英国皇家植物园的研究团队,来自英国的裘园Kew(伦敦市郊著名植物园),在埃塞俄比亚对数以百计的未被正式归档的野生阿拉比卡咖啡树,进行基因图谱记录.该团队希望通过这些野生的树种作为育种的基础,以培育对于环境有弹性适应和自我复原能力的新树种 .
Aaron Davis,该研究团队的负责人,却遗憾的表示,项目至今,依然没有任何一个培育出来的新树种,能通过干旱条件的测试.
Kew的最新研究报告也表明,这世纪末,埃塞尔比亚的气温将提高4℃,这将会导致种植咖啡的面积会减少60%.
埃塞俄比亚是阿拉比卡的最主要的基因库,埃塞俄比亚野生咖啡的任何变化都会对全球咖啡种植有着深远的影响.
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阿拉比卡咖啡正在濒临灭绝并非是危言耸听,与其关注那些价格高昂的竞标咖啡,不如回溯到咖啡树的本身,可持续的咖啡,才是好咖啡,如果明天就没有阿拉比卡咖啡喝的话,一切浮华的处理竞标又有何意义?

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