究竟何为咖啡因耐受度?

时间:17-09-21 栏目:咖啡知识, 行业新闻 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 2,016 次

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每天喝咖啡的人和偶尔喝咖啡的人可是完全不一样的,不一样的不仅仅是他们对咖啡的鉴赏能力,更是他们的咖啡耐受度.

或许你听说过,咖啡因其实是一种兴奋剂,能够提神醒脑,使你的注意力更加集中.咖啡因能够激活大脑中掌管注意力的部分,同时还能代替腺苷酸,帮助消除疲劳感.来自美国密歇根州立大学的药理学教授 James J. Galligan 博士表示:"和其他药物一样,大脑对咖啡因的敏感度会随摄入量的不断增加而降低."因此,咖啡因摄入的越多,大脑的敏感度就会下降,从而形成咖啡因耐受度.
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但其实每个人对于咖啡因的耐受度存在个体差异,这取决于你的基因,以及身体代谢咖啡因的能力.这就解释了为什么有些人喝完一两杯咖啡就会浑身发抖,而有些人喝完4杯却丝毫没有感觉.Galligan博士表示,较高的咖啡因耐受度并不会给人体带来显著的负面影响.
但这并不意味着你可以无限量地摄入咖啡因!
据官方解释,正常的成年人每天的咖啡因摄入量不应超过400mg(约4杯咖啡).但需要注意的是,日常生活中你还会从其他食物里摄取咖啡因,例如能量棒、冰淇淋、功能饮料和巧克力,因此对咖啡因摄入量的掌控应该通盘考虑所有可能带有咖啡因的食物和饮料.
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虽然咖啡因具有超强的健康功效,但同时它也会给人体带来一定的副作用.来自印第安纳大学医学院的 Morton Tavel 教授表示,咖啡因会使血压轻微增高,其中的酸性物质还会刺激肠胃,这或许对身体健康的成年人不会造成多少影响,但患有相关疾病的人士应当严格控制咖啡因的摄入量.
耐受度越高,想要和以前一样high,你就得喝更多咖啡,戒掉咖啡就越难!
来自美国国家药品监督局的 Sergi Ferre博士表示,咖啡因会提升人体腺苷酸水平,也就是说,你的咖啡因耐受度越高,体内腺苷酸含量就越高,你就需要喝更多咖啡来进行平衡,且一旦停止喝咖啡,大量的腺苷酸涌入大脑,会让你感觉疲惫不堪,甚至会产生头疼.
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说到戒咖啡,Ferre博士表示,和耐受度一样,每个人在戒咖啡阶段的感受是不同的."有些人一两天就能恢复原状,而有些人需要至少10天才能彻底摆脱对咖啡因的依赖."他说道.有研究显示,个别群体在戒掉咖啡之后,其血压和心率会明显提升,这或许会给人体带来一定的健康隐患.此外,有些人戒掉咖啡之后还会变得易怒、焦躁.
因此专家建议,如果想要戒掉咖啡,一定要循序渐进,逐步减少咖啡因摄入量.此外,你还可以用无因咖啡来进行过渡,以免对人体产生不良影响.

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