颜值爆表的小型烘焙,你值得拥有

时间:17-08-24 栏目:咖啡知识, 行业新闻 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 2,333 次

在刚过去的布达佩斯世界咖啡展中,发布了一个非常引人注目的产品--RøST样品烘焙机.这台最新的100g烘焙机,从产品设计、组装、生产都是在挪威当地完成的.RøST也在这次的世界咖啡展的发布活动中荣获「最佳新产品奖」,而这台烘焙机现已正式投入生产,准备推出市场了.
时尚爆登的RøST小型烘焙机
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据称这台时尚、小巧的机器内置谷壳分离装置,单排气通风系统,并拥有一个据称是低噪声水平和一个触摸屏接口用于监测、记录、共享和重复烘焙曲线,用户可以选择自动或手动操作.为了让烘焙机的热能更高效,烘焙机的热源来自特制的丙烷燃烧器,里面的空气被钢制的滚筒不断循环加热,类似于烤肉机连续产生热源的原理.而热风把咖啡豆烘熟的同时,滚筒使豆子保持翻滚运转,结合了传统的「滚筒式烘焙」与「流体化床」的传热技术.
"因为预热后滚筒内的温度不会有任何差异,所以滚筒内传导的热量并不起主导作用."RøST咖啡联合创始人CTO Sverre Simonsen如是说.
Sverre Simonsen和他的弟弟--RøST咖啡联合创始人兼首席执行官Trond Simonsen,最初的目标是设计一台专为烘焙爱好者而造的1kg家用式烘焙机.但当这两兄弟把烘焙机最初的设计原型拿给著名烘焙商Tim Wendelboe和Morten Wennersgaard看时,对方却对他们提出质疑,并提议他们改设计更专业的小型烘焙机.后来二人得到挪威国家银行资助下,就在六个月后重新做好了100g的小型烘焙机设计原型.经过三年不断改良,现在烘焙机正式进入生产阶段了.
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"我们现正生产第一批小型烘焙机给首轮试用家,收集他们的意见后,十月底将会投入第二轮的生产.现阶段,我们会先专注于欧洲市场."Sverre Simonsen说.
Simonsen兄弟说目前这台烘焙机的零售价为€5000(5800美元),已远远超过了他们原来想要设计家用烘焙机的计划了.但既然现在他们的技术已成熟起来,不排除将来会回到原先的想法.
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Simonsen说"虽然现在我们只致力于开发RøST 小型烘焙机,但就我们现有的技术,将来一定可以开发更多的其他产品."

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