想和高品质咖啡?在家就能制作.

时间:17-08-22 栏目:咖啡知识, 行业新闻 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 1,017 次

想要随时随地喝到好咖啡其实并不难,因为手冲咖啡真的很方便!我们不用整天想着讨好大胡子的咖啡师求他们给我们做杯好咖啡,只需要简单的器具和一点点练习,我们也能在家中做出咖啡厅水平的高品质咖啡.今天就跟大家分享在家怎样做出高品质手冲咖啡的实用技巧.
1.选购咖啡豆
对于咖啡豆的选择因人而异.
2.决定比例
想要让咖啡更好喝,咖啡的冲泡比例一定要准确.最保险的比例应当为1份咖啡粉配10份水.如果觉得太淡,可以适当增加咖啡粉量.这就像是给面包抹黄油.先少抹一些,觉得不够再加一些.
3.自己研磨
千万不要购买提前研磨好的咖啡粉.在家研磨咖啡粉,你无须购买大型专业设备,只需一个小巧的手摇磨,便能很好地保证咖啡的新鲜程度,从而提升咖啡的品质.对于手冲咖啡,建议研磨的质感应和海盐相似.
4.如果没有研磨设备
如果你真的没有研磨设备,那么最好购买独立密封包装的咖啡粉,保质期可长达6个月.
5.选择正确的滤纸
好的滤纸不应带有任何异味,最好避免那些劣质的棕色滤纸.在冲泡前,一定要记得提前用热水浸湿滤纸.
正确冲泡四步走
正确的手冲咖啡冲泡应当分为四步.第一步,从中央向四周环形倒水,充分浸湿全部咖啡粉,倒水的时间应控制在15秒左右,倒完后静止30秒左右进行预冲泡.第二步,从四周向中央呈环形倒水,持续时间20秒,以充分搅动咖啡粉.当咖啡粉流露出水面时,重复第二步,重复两次,直至将水全部倒完.

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