英国咖啡培训的社会计划

时间:16-12-26 栏目:行业新闻 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 1,942 次

英国餐馆品牌Pret A Manger曾推出一项名为PRET的计划,通过对狱友展开一系列的专业咖啡培训,来帮助她们在获释后成为咖啡师以自食其力回归社会。
在可容纳590人的欧洲最大的女子监狱HMP,PRET开设了一家“内部”的咖啡馆并安装了两台机器开展培训。
遗憾的是,这家位于北伦敦区霍洛威的女子监狱被政府关停之后,该计划也就半途而废。但此举依然被视为意义重大,是英国监狱服务中最成功的项目之一。
对此,狱方认为“监狱有责任帮助犯人获得职业技能以确保其离开监狱时也能成功的生存”;并指出,犯人除了为过错接受惩罚之外,“她们可以被看做是潜在的财富来回馈社会”,所以,“对她们进行培训让其有事可做,可以确保公众的安全,防止她们再犯罪”。
而PRET并非敷衍了事,他们为狱友提供了来自秘鲁、洪都拉斯、苏门答腊和埃塞俄比亚等原产地的咖啡豆来练习训练,使得她们能够熟练应用焦糖、榛子、香草等配料冲泡拿铁、卡布奇诺、摩卡等各种咖啡。
同时,PRET还承诺在这些犯人离开监狱后,可获得每小时8.5英镑的工资,工作期间可以免费食用食物,每年参加两家公司内部举办的聚会并且获得28天的假期。不工作时来Pret A Manger吃饭,也可以获得50%的折扣。
有观点表示,十五年内,英国咖啡馆的数量有望超过酒吧数量。英国现有48000家酒吧,跟1980年的69000家相比,相当于每年关掉1600个。业界普遍认为,咖啡馆的数量在英国依然会越来越多,预计会达到19000家,这意味着会有更多的“潜在职位”可提供给那些提早掌握了专业咖啡技能的狱友们。
PRTE的发言人表示,尽管北伦敦的项目因为监狱关闭而结束,但是他们已经成立了信托基金会来帮助这些有过犯罪史和无家可归的人找工作。而且目前他们已经给这些人提供了330个工作岗位。
尽管业务遍及欧美及亚洲的Pret A Manger在1986年就已成立,但相对于Costa、Starbucks等行业明星而言,其发展不愠不火,不过这回,它倒是有点故事了。
总之,无论是PRTE计划,还是Big Issue帮助街友的Change Please计划,能帮助弱势群体自食其力、回归社会的,大众都应该鼓励、支持才好。

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