精品咖啡烘焙店NO.193

时间:14-01-03 栏目:行业新闻 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 2,933 次

TAP COFFEE NO.193是伦敦市中心的一家咖啡店,位于高级的Soho区的Wardour街上。咖啡豆烘焙过的香气飘入街道上,深深吸引着走过的人群,这个就是Tap Coffee No.193给人的第一印象,如果你随着香气的来源走去,你就会看到咖啡店前,那面在大镜子上用白色字体写出来的咖啡饮料选单。那面镜子不只是选单,也可以创造出空间感让整间店看起来更加宽敞。

就连收银台也分成两层式,除了有更好的陈设感也有更多的空间可以摆放产品。上层的摆设可以用来遮掩吧台后方的线路还有器材,让整体的感觉更加整齐。这些看似简单的设计必须在施工前就规划完成,可见得店家对于这间店的用心。TAP的店内分为四区-点菜区,咖啡吧台区,座位区,还有店面后方的咖啡烘焙及包装区。当走进店面时,客人可以发现到前方有一小区的高脚椅加上窄木板做成的台面。虽然这一区临近店面入口,可是这种简单的做法可以增加大约15个座位。

室内设计方式是以天然材质加上不同的木材质一起搭配。木头的颜色由地板的较深色到桌椅的较浅色。颜色的深浅可以营造出空间感并且与墙壁的乳白与浅咖啡色做搭配。在TAP内另外一个有趣的设计就是店内的糖奶取用台。台面并不是用一般的木头钉在墙面上而是用许多大约一公尺长的原木枝放上圆形木板接着放置在店面中央。把糖奶台放在店面的正中央的方式令人不禁想到“为什么大多数的店家会把糖奶台放置靠墙而不是在较好取用的店内中央。”店内有座位区有几种不同的设计,从店前区的高脚椅与窄木桌区,店面中央区的高脚椅与高圆桌区到店面后方的一般桌椅区。不同的座位可以给客人不一样的用餐感觉,但是在仔细观察后可以发现到大多的桌椅都是固定在地面上。这样的方式可以让店内随时看起来很整齐,也让员工在客人离开之后方便清扫。
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TAP使用三种不同的灯饰-白热灯,黑台灯以及自然光.可调节的白热灯是店内主要的光线来源,黑色的台灯点缀了餐点摆设区,咖啡机,糖奶台还有客人座位区。这些台灯只是一般的台灯,但因为不想看起来太工业感所以不使用金属或者不锈钢的材质。最后的自然光是透过天花板的孔道照射出来,让店面后区的较窄空间看起来比较宽敞而且可以看到天空并可以省下电费。
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另外如糖罐还有复古式汤匙的一些小设计细节让TAP更增加一些亲切感。咖啡豆外带包装的图案,标签还有贴纸的独特设计让客人看到就想要把他们买回家。除了糖罐和汤匙,连桌号也是先刻印在小铜片上然后钉在木头上而不是一般看起来较不整齐的桌号牌。店内最重要的一区是在后半部。一区小小的咖啡豆烘焙区制造出浓浓的新鲜咖啡香气也可以让客人看见烘焙的过程。店内设置的烘焙区可以让来店的客人感觉到店里的用心与看见新鲜的豆子而更珍惜手中的那杯咖啡。市区内到处可见许多的咖啡店,所以如何让客人享受到与其他店不同的独特咖啡感受就是能与众不同的关键。

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