咖啡培训中必须知道的比赛

时间:13-12-30 栏目:行业新闻 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 3,262 次

第一届“咖啡奥运”于2013年12月5至7日在香港会议展览中心的香港国际烘焙展中举办,由CoffeePro和ColourBrownCoffee主办,当中包括三个比赛项目:烘焙比赛、拉花比赛和聪明杯比赛;希望透过吸收国际咖啡标准,以竞赛形式向公众介绍烘焙及冲煮咖啡的多元化面貌,展示香港精品咖啡的专业程度;并提供一个平台让香港咖啡师及烘焙师在相同的条件下互相切磋交流技术。

十二位具丰富评审经验的本地及海外咖啡达人担任今次评审。海外评审包括来自纽西兰及多次担任世界咖啡师大赛主评审的EmmaMarkland-Webster;2011年世界拉花大赛第四名及2013年世界咖啡师大赛第八名,来自韩国的KimJinKyu;以及来自泰国,2013年泰国咖啡师大赛季军及的KornSanguankeaw。

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“咖啡奥运烘焙大赛”是香港首个咖啡烘焙比赛,选手透过经验和知识,挑选生豆,调整烘焙手法以达到个别原产地咖啡豆的理想风味。来自烘焙商及自家烘焙咖啡店的十三位选手分别在首两天的展会中完成烘焙,第三天由评审团以双重编码的盲测方式,杯测出最优秀的作品。
冠军谢乙铭
亚军李梓豪
季军张佩玉

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冠军吴家邦
亚军莫海鹏
季军文伟聪

“咖啡奥运聪明杯大赛”也是香港首次举办,选手须于十分钟内以聪明杯完成三杯黑咖啡,透过专业的仪器测试,配合专业评审团的杯测结果,好让咖啡特显自己的生产履历。这个以响应和推动香港的单品黑咖啡文化为大前题。

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冠军苏任中
亚军陈飞龙
季军周嘉慧

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