合伙开酒吧应该遵守的原则

时间:15-08-19 栏目:行业新闻 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 2,127 次

常言说,不要和朋友一起做生意,因为到最后会连朋友也做不了。但是,这些话都是老一套了。开酒吧这么潮的事情,如果不和朋友一起,那么还有什么意义呢?如果你和朋友正好有这个想法,那就赶紧去做吧,难道要等到老了再去后悔年轻时没有去做吗?

如果你说这是一时冲动,那就是吧~为了帮助大家把这个一时冲动变成一次成功的创业,我们列举了一些专家给出的建议。

Josh Harris :旧金山的Trick Dog酒吧
Brett David:纽约的Leave Rochelle Out of it 酒吧联合创始人
Larry Rice:路易斯维尔的Silver Dollar和El Camino酒吧
Joe Dallas : 协助创办Base Camp Brewing公司

1.合伙人不要只是朋友
“如果你曾经说过,‘没有那个人,我活不下去,’那么建议你也不要和那个人一起开酒吧”。我们都有一些神经大条、责任感不强的好朋友,当然我们愿意为他们做任何事情,但是和他们一起开酒吧绝对是个坏主意。”——Brett David

有时候解决问题的最佳途径是不予理会。——Joe Dallas
2.明确角色和责任
如果你在一开始没有处理好自己的期望值,那么后面合作的日子可有你自己受的。

“如果有钱的这个合伙人说,”我就只出钱,一百万,其他的我不管!“其实这样挺好,干脆明了!但是,如果你本来是期望着他又出钱又出力,他拿出钱后什么都不管,除了出现在酒吧,坐在吧台,那么很快你们就会出现矛盾。”——Josh Harris
所以,一定要明确分工,定好各自该扮演的角色和承担的责任。

3.如果谁都不是专家,那就只能靠天赋分工了
“经过几年的时间,我们的角色和职责会不断发展和改变。在最初就已经确定的分红,会给我们提供继续的动力。但是有一个忠告,当你们的生意开始扩大的时候,即使你和合伙人之间,有一个人在数学上是高手,也需要请一个真正的会计,来告诉你们哪里的帐弄烂了。”—— Josh Harris

4.按规则来
“当你一个人当老板时,你可以想干嘛干嘛,但是当你和别人合伙的时候,就把自己当成员工看待。去酒吧不再是喝喝小酒,而是真的要去那里上班。”——JoshHarris

5.请一位律师
最开始的时候,你和朋友都会对酒吧心怀最好的打算和期望,但是生意毕竟是生意,请一位律师为你们的合作定好条条框框则是最保险的。“保证酒吧的最大利益则是最重要的,要把酒吧当成一个整体,而不是只考虑到各自的利益,这样至少如果一方的工作不给力,还不至于影响到整个酒吧的利益。”——Harris

6.别让“酒吧老板是我朋友”害了你的生意
你和合伙人都有各自的朋友,新酒吧开业,双方朋友都会来捧场,老板请客那是礼节。但是长久来说,免费招待自己的朋友并不利于酒吧长期发展。如果经常有说着“酒吧老板是我朋友”的客人来酒吧免费吃喝,不仅让你的员工很难工作,而且对酒吧的经营也是一件麻烦事情。

“当我还在酒吧给别人打工时,每次碰见客人说他是酒吧老板朋友时,我会说,‘我也是啊!’”—— Larry
7.酒吧事务并不需要每一个合伙人都投票
征求每个合伙人的意见,或者投票决定,是解决争议的方法之一,但在某些事情上,并不是最好的办法。比如酒吧需要增加一款鸡尾酒,新进一个啤酒等等,这样的决定应该有主要经营酒吧的合伙人或者经理决定,只是负责出资的合伙人尊重经营者的意见就好。

“在维护好合伙人之间的良好关系的时候,你做的每件事情都应该是有益于这层关系的。如果对某一件事情,你真的有热情和想法,就说出来;如果不是真的有这份热情,就说‘这主意很酷啊!’就够了!”——Josh Harris
8.尊重所有的意见,一旦做出决定,要全力支持
也许你比你的朋友有更多的酒吧行业的经验,但在酒吧的重要决策上还是要尊重他们的意见,将矛盾最小化。一旦做出了决定,就要全力支持。

9.梦想成功了,就和兄弟们一起好好喝一番!
如果你们的酒吧能够成功运营起来,说明你们已经在实现梦想的路上了。暂时放轻松,和兄弟们好好喝一杯,醒来后继续努力。

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