哈根达斯进军咖啡行业

时间:15-05-09 栏目:行业新闻 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 881 次

继去年推出咖啡产品“彩色拿铁”高调进军咖啡业后,哈根达斯的咖啡事业算是在中国市场有模有样地展开了。而今日,哈根达斯全球首家咖啡店正式亮相上海最繁华的南京路步行街。值得玩味的是:跟它比邻而居的就是星巴克百联世茂店,一场贴身紧逼的肉搏战似乎一触即发。

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进军咖啡业,哈根达斯已经酝酿了很多年,只是一直在寻找优秀的合作伙伴、原料及团队,此次正式执行也为哈根达斯翻开了崭新一页。
而从第一杯咖啡产品出现在冰淇淋门店,到第一家咖啡门店真正出现在消费者面前,哈根达斯咖啡完成了一个完美的三部曲。

去年十月份,哈根达斯宣布为所有来店消费的会员免费提供卡布基诺咖啡,开始悄悄试水咖啡产业。而随后的消费者体验反馈也给了哈根达斯十足的信心:虽然不是所有的人都给了卡布基诺咖啡满分,但是大部分的人都认为其口感跟星巴克不相上下。

接着,哈根达斯又紧锣密鼓的推出融合了哈根达斯经典冰淇淋口味与意大利国宝Illy咖啡的咖啡豆的最新咖啡产品——“彩色拿铁”,正式吹响进军咖啡产业的号角。这一次,哈根达斯努力打造属于90后的咖啡新文化,用口味多变且颜色缤纷的产品,来传达年轻人多维的情感。

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有了这些铺垫,哈根达斯全球首家咖啡店最终亮相上海最繁华的南京路步行街就显得水到渠成。相比冰淇淋门店,咖啡店在原先简单、优雅的风格上有所突破,色彩、装修风格上融入了咖啡文化,整体风格变得更时尚、更潮、更年轻,更加像年轻人的社交空间。

哈根达斯咖啡店只是其打造品牌社交空间策略中的一部分。一切的一切,只是为了让“哈根达斯”这个品牌更加贴近社交空间。首先从店内的文化来看,哈根达斯咖啡店内不再以纯粹的海报形式展现产品,而是利用手绘这种更具特色的手法;柔软的沙发以及每个桌上的鲜花都让消费者自然而然地呈现放松的状态;哈根达斯似乎在呼唤一种更加无拘无束式的社交。
其次,人与人之间有着看不见但实际存在的界限,这就是个人领域的意识。0.5米~1.5米为社交距离,1.5米~3.0米为礼仪距离,而哈根达斯咖啡店将大多数座位之间的距离设定在了1.5米以内,彻底的打破了礼仪距离,完全的倒向了社交距离。相比星巴克商务式的礼仪社交,哈根达斯更加推崇朋友式的人际社交。

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而据了解,哈根达斯未来将从产品推新、门店升级、文化倡导等多个抓手推动咖啡事业在中国市场的扩张。今年夏天,哈根达斯就将有更多的惊喜带给广大消费者。
未来十年,中国咖啡市场将进入高速增长期,到2020年中国咖啡市场消费预计可达到3000亿元。对于哈根达斯来说,跨界争抢咖啡连锁产业蛋糕究竟成绩如何,值得关注。

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