世界级咖啡赛事及规则

时间:14-10-24 栏目:行业新闻 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 2,983 次

World Barista Championship(WBC)世界百瑞斯特咖啡师大赛
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世界百瑞斯特咖啡师大赛的规则是,每位选手要在15分钟时间内,制作出4杯意式浓缩咖啡、4杯卡布奇诺、4杯以意式浓缩为基底的创意咖啡。评委将从设备的运用、咖啡豆的拼配、制作咖啡的技巧、咖啡成品的口味和外观、创意咖啡的创意度等方面,对选手进行评判。

World Latte Art Championship (WLAC)世界拉花艺术大赛
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世界拉花艺术大赛是一项突出艺术表现力,挑战咖啡师现场表演能力的赛事。经典的牛奶与意式浓缩咖啡覆盖有咖啡师创意设计的topping,富有浓郁口感及创造力。
此竞赛要求每位参赛选手在8分钟时间内,只能以牛奶和咖啡为原料,以意式咖啡机和咖啡杯为用具,制作2杯相同的拉花拿铁或拉花玛琪雅朵;2杯相同的拉花玛琪雅朵浓缩咖啡;以及2杯相同的、以牛奶、咖啡为基底的饮料,并可选择任何工具和装饰物来装点饮料的表面。

World Coffee in Good Spirits Championship (WCIGS)创意咖啡饮品大赛
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The World Coffee in Good Spirits Championship促进创新型饮料配方,在比赛中展示咖啡与烈酒的结合。从传统的爱尔兰咖啡到独特的鸡尾酒混合风味,这项比赛突出了咖啡师将咖啡与酒完美结合的技艺。比赛要求每位参赛选手在8分钟时间内,制作完成2杯相同的基于威士忌、糖浆、咖啡和奶油的热爱尔兰咖啡,以及2杯相同的、冷或热的含酒精咖啡饮料,后者对使用的原料不做限制。这2组咖啡饮料必须分开呈送,但对于先后顺序不作要求。

World Cup Tasters Championship (WCTC)咖啡杯测大赛
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世界杯测大赛是根据品鉴区分精品咖啡的速度,技艺和准确性授予职业咖啡师的奖项。全世界的咖啡有许多不同的口味特点,这项赛事的目标是让咖啡师品鉴出不同咖啡之间的区别。
比赛过程中,八组咖啡同时奉上,每组3杯咖啡,其中的两杯一模一样。不论采用什么方法,竞赛的目的是让品尝者区别出不一样的那杯咖啡。选手两两对决,如最终成绩相同,用时最少者胜出。竞赛更多的是考验选手的咖啡专业知识。

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