400次咖啡在疫期期间能‘治愈’空虚?

时间:20-12-18 栏目:行业新闻 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 259 次

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网上流行韩国综艺节目“400次咖啡”,即焦糖奶盖咖啡。卖相可爱,打卡一流。“400次咖啡”就是要搅拌近400次,才能出现泡沫状的奶盖,因而命名。
想做“400次咖啡”,用料非常简单,只需美式速溶咖啡粉、砂糖、温水、牛奶和冰块便可。但要注意,咖啡粉、砂糖和水的比例要1:1:1,即5勺咖啡粉、5勺砂糖、5勺温水。
首先,将咖啡粉、砂糖和温水倒在一起,手动疯狂搅拌400多次,液体状的咖啡渐渐消失,先是变成泡泡,再是变成奶油状态,奶盖算是完成。不过,是否一定要用上400次,视乎各位卖力程度啦。
然后,在杯中加冰块,倒入六成满牛奶,最后将奶盖放在表面,卖相十分可爱,就如韩国咖啡店售卖的特色饮品。不过,没有咖啡味。单独尝奶盖的话,味道很甜,就是直接吃掉5勺砂糖,只有和牛奶混合,才品尝得到美味。
用料方面需注意的是,不可使用有奶粉成份、三合一的咖啡粉,否则,打不出泡沫。
如果想把热量降到最低,试试把砂糖份量减半,改用5勺咖啡粉、2.5勺砂糖、5勺温水,仍能打成泡沫状。另外,相比全脂奶,使用脱脂奶能将热量减少150卡路里。
也可试试豆奶、燕麦奶、杏仁奶、米奶等取代全脂奶,所谓惊喜,需要不断尝试。

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