日本的奇葩咖啡馆,了解一下

时间:20-01-09 栏目:行业新闻 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 211 次

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日本有着非常浓厚的咖啡文化,时间可以追溯到上世纪20年代。在日本的每个城市、小镇上,总是会有一家咖啡店在不经意的角落出现,其中京都、东京、神户的咖啡馆最为集中。

在日本融汇了传统与活力的大城市中,无论是装修风格还是咖啡品质,这里的咖啡馆都透露着与众不同的日式美学。

【规模】这里几乎每一家店都有特别之处,有些是小小的一间,深藏在古旧的小巷里。另一些又非常大,除了好喝的咖啡,同时贩售各种商品(通常是书籍),可以让人在那里闲逛一天都足够。

它们往往并不时髦,甚至看起来古老、守旧。那里的顾客可能都是五六十岁的人,男人们大多穿着夹克以及没有熨烫过的羊毛衫,店里的立体声音响里低低的播放着古典音乐。

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(Yanaka Cafe)

【时间】在日本,大多数地方都要到上午10点或11点才营业,甚至连星巴克都要到10点才开门。而且当地的星巴克会有当地流行的抹茶元素的咖啡和蛋糕出品,味道也极受追捧。

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(日本星巴克)

【支付】有一件事要记住,即使日本都市充满现代感,但这里的很多咖啡馆都只能使用现金支付,因此一定要带着现金去逛,另外并不需要额外支付小费。

下面跟着我去看看日本咖啡馆不同于世界其他地方的特点吧!

一、宠物咖啡馆

在日本,有各种各样的宠物咖啡馆,你能想到的,想不到的,这里都有。

①现在可以在日本的很多地方找到柴犬咖啡馆,这可能是日本最受欢迎的宠物咖啡馆之一,因此等待时间可能会很长。

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(狗狗咖啡馆 Shiba Café)

②日本有很多猫咖啡馆,毕竟,去咖啡馆吸猫才是正经事。但Mocha是到目前为止最受欢迎的猫咖啡馆连锁店。他们的商店内部设计精美(经常出现在instagram),大厅空间宽裕,中央的巨大木猫树已经成为他们的标志。

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(猫咪咖啡馆Mocha)

③刺猬咖啡馆:在这里,你可以花1650日元(15英镑)和一只刺猬相处30分钟的时间。如果你愿意的话,甚至还可以给它投喂食物,同时享受你选择的免费咖啡。

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(刺猬咖啡馆Harry)

④猫头鹰咖啡馆要求尽量安静,禁止用闪光灯拍照,一般要求提前在网上预订。每次一个小时,每小时2000日元,约20美元。

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(猫头鹰咖啡馆)

除此之外,日本还有兔子咖啡馆、猴子咖啡馆、蜥蜴咖啡馆等等。

二 、日本2D&3D咖啡

在日本,匠人精神及对二次元的热爱让这片土地诞生了2D&3D咖啡拉花艺术。2D的平面形象大多是以二次元主角为主,3D则主要是萌宠的形象,这在很多宠物咖啡馆也可以经常见到。

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七龙珠角色形象

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3D龙猫

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3D小熊

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(crossing café)

这家咖啡店可以做照片打印咖啡,在当地很有名气。

有趣的拿铁拉花艺术的唯一缺点是价格,每杯大约2500日元,相较于普通的咖啡价格来说还是很高的,而且绝大部分定制的“画”的难度会影响咖啡的价格。

三、咖啡师的匠人精神

Blue Bottle Coffee蓝瓶咖啡的创始人詹姆斯·弗里曼曾经在自己《蓝瓶咖啡的技艺》的书中大加赞赏了日本的咖啡品质和技艺,这其中不乏一些深层次的原因。

首先,日本每年都会从世界四十多个咖啡进口地进口38万吨咖啡豆,是世界上第三位咖啡进口国。而日本咖啡豆的进口大多由日本财阀控制,价格优势显著,因此可以在咖啡豆竞拍中拿到非常好的豆子。

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另外,日本的匠人精神也不辞余力的开发咖啡冲煮器具,激发出咖啡更多的风味。其中有很多品牌已经广泛流行。例如滤杯中使用最广的Hario V60,其他还有各类手冲壶、杯子等等,品类众多。

 

Hario v60

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日式咖啡器具

提到日本的咖啡冲煮技艺,不得不说是个弘大的话题,今天的日本咖啡之旅我们先走到这里,之后我会着重介绍日本特色的咖啡饮品以及他们引以为豪的冲煮技艺,下一篇再见!(欢迎关注“咖啡精品生活”微信公众号,精彩内容不错过!)

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