这家咖啡馆坚持虹吸出品三十几年,只为情怀

时间:19-11-17 栏目:行业新闻 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 434 次

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以虹吸方式萃取咖啡完整的香气与口感,是台北闻山咖啡引以为傲的一大特色。手冲咖啡口感清爽、香气明亮且操作方便,是现代咖啡店经常选择的煮法。虹吸与手冲咖啡最大的不同在于:持续加热与明确搅拌,能让豆子展现出更多圆润的口感、融合的香气与悠长的韵味;但在操作与清洁上比起手冲繁复许多,也更要求冲煮人员的经验,所以在这讲求速度与效率的时代,已经越来越少店家使用。被虹吸咖啡美妙丰厚滋味深深吸引的闻山咖啡人,就坚持使用这费时费工的萃取方式,希望能将感动人心的咖啡体验分享给大家。

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由车水马龙的罗斯福路转进,步入了小一号的街道,尽管依旧是人来人往,这里的都市味却瞬间褪去不少,人情味也似乎浓了一些,这里是景美,藏着一家老派咖啡店,距离台北地铁景美站仅有2分钟的徒步之遥。

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低调地座落在景美景中街的「闻山自家焙煎咖啡馆」,是景美知名的老店,也是许多咖啡爱好者慕名而来的经典咖啡馆,不只历史悠久,从店内空间陈设设计便不难感受到故事余韵:

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闻山咖啡馆最初由知名演员陆奕静以「吟陆商号」之名于1983年创立,30岁时意外被导演蔡明亮发掘,出演《你那边几点》等多部影展入围甚至获奖的电影,目前店内也挂着许多由陆奕静演出的电影海报,搭上些许斑驳的欧式复古壁纸以及古董味桌椅台灯,明显嗅出复古味儿。而演员陆奕静的著作《景中街19号》也正是闻山咖啡馆的地址,看来这家咖啡馆经历过的酸甜苦辣咸,一言难尽。

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直到八年多前,闻山咖啡馆由咖啡迷曹先生接手经营,从精品咖啡尚未成为风潮的年代,到现在咖啡文化百花齐放,闻山咖啡的室内装潢与气氛多年来始终如一,有点老派有点昏暗。作风也依旧执着,坚持自家烘焙咖啡豆子,以虹吸式冲煮多款来非洲、中南美洲等地的的精品咖啡,完整呈现香气、酸度、甜度、口感以及喉韵的千变万化。菜单上也明白写着:「因为有坚持,所以不提供奶油球跟糖」,希望客人纯粹地品尝虹吸式咖啡的独特韵味。

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最细心的是,闻山咖啡端上桌的每一杯单品咖啡,都是以壶盛载,配上咖啡杯,好让一起来喝咖啡的朋友,能够交换分享各种咖啡的独特风味。每天下午1点开门,来喝咖啡买豆子的忠实顾客络绎不绝。贯彻手冲的温度,30年来的坚持,从虹吸式咖啡壶就懂了!

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忙里得闲时,欢迎到闻山咖啡店,找个舒服的位子,选支好豆,然后沉醉在香醇细致的虹吸咖啡中吧。

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闻山自家焙煎咖啡馆 探店资讯

地址:台北市文山区景中街19号

电话:02-2933-4567

营业时间:Mon~Sun 13:00-22:00

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