重庆百瑞斯特咖啡西点学校教学新机意大利Anfim磨豆机

时间:14-03-18 栏目:调酒知识 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 3,463 次

Anfim磨豆机历史介绍与荣誉
来自意大利米兰的Anfim磨豆机在研发生产方面已经有50多年的经验,Anfim精确地定位于高阶质量和精品咖啡市场,为维持其专业度只针对磨豆机及分配器进行生产和研发,并且积极地参与、开拓正在兴起的世界性咖啡消费热潮,使其成为世界知名,高质量专业研磨机的领导品牌。Anfim磨豆机历来是世界咖啡师大赛选手青睐的品牌,自2008年至今有多名世界咖啡师冠军和12强选手选用Anfim品牌磨豆机。在2012年的WBC世界百瑞斯特咖啡师大赛的前六强咖啡师中,就有三名选手使用Anfim品牌磨豆机,当然其中也包括了2012年世界百瑞斯特咖啡师大赛总冠军:RAulRodAs。

2014年3月份,百瑞斯特咖啡西点培训学院同时选购了AnfimmilAno咖啡磨豆机,主要用于咖啡师专业班、咖啡师拉花班以及咖啡师创业班的教学工作,同时也为咖啡师赛手训练提供咖啡服务!
Anfim磨豆机六大特性及参数
1、Anfim磨豆机的马达为低转速高扭力,一般的磨豆机都是每分钟1400-1600转,而Anfim磨豆机只有800rmp,转速越快相对的摩擦所产生的热能也就越多,温度也随之升高,高温对于未萃取的咖啡粉质量会有一定程度的伤害;
2、Anfim系列磨豆机取得将咖啡豆槽固定在磨豆机机体上,拥有专利设计,不像其他品牌磨豆机的豆槽压迫在上刀盘的固定器上,Anfim的设计让咖啡豆研磨的刻度调整更加容易,轻松。Anfim的豆槽出口直径也是最大的,能够让咖啡豆掉入磨盘室的过程更加平稳,杜绝了跳豆的可能性。
3、Anfim磨豆机内的牙纹材质是采用价格较高的铜料,比其他品牌使用经济但较脆弱的铝合金材质更为优异且耐用,铜金属材质具有耐热且不易变形的优点,车床牙纹可更加精密细致。
4、Anfim的刀盘调整纹路采取:“British standard fine thread 20 fillets per inch”英制细纹牙,其精密度比其它品牌磨豆机使用的metric公制规格更细,因此更具有微调性能,咖啡粉研磨刻度更易掌握。
5、市场上大部分销售的磨豆机调整盘直径都在100-110mm之间,只有Anfimcaimano系列使用140mm直径调整盘,直径越大调整角度越细。虽然Anfim系列磨豆机使用的是定格是的刻度调整,但是因为它的大直径调盘及英牙细纹设计提供更好控制的效果,媲美甚至超越stepless无段式刻度调整。
6、Anfim系列磨豆机还提供镀钛金属磨刀盘为选配,此刀盘可维持锐利度边3.000KG的使用程度,较其他钢刀盘的使用寿命高达7倍之多。

Anfim磨豆机操作体验与总结
在整机安装后,经过我院咖啡老师的校对和调试,终于投入使用。将新鲜烘焙的意式精选拼配豆进行研磨时,初次感受到研磨后的均匀和落粉时的稳定,其强大的抗静电功能,杜绝了研磨后的粉四处飞散。细心地观察和感知粉的温度,几乎和常温时一样!

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