聊聊咖啡师精神

时间:13-12-18 栏目:调酒知识 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:1 点击: 1,442 次

日常生活工作中也认识了不少咖啡师以及咖啡行业大佬,慢慢接触发现他们身上会有一种特定的气质,或者说是一种精神。无论是穿着、言语、举手投足还有待客之道,咖啡师都给人比较固有成熟的印象,甚至说是体系。

咖啡师职业在中国已经将近20年了,而咖啡师被国家纳入职业范围才数年时间。咖啡师们还停留在埋头苦干不善交流的状态,对于职业素养方面的理解更是贫乏,以至于咖啡师离开了吧台,你看不出来他任何的行业特征。说到服务业,它要受到认同、关注甚至是尊重,很大程度决定于“专业”+“服务”。要被大众对这个职业留下印象,除了过硬的基本功,还需要从咖啡师个人反映出的整个职业特质。

简单举个例子:比如我们谈到厨师,你脑里马上会联想到白色厨师服、高高的厨师帽、甚至还会挺着个大肚子。谈到咖啡师,你会联想到帅气、衬衣+马夹、抛瓶子、摇雪克壶,甚至还联想到你心情不好他会跟你聊天、为你特制的咖啡拉花......让人记住一种职业,其实就是体会它的职业精神。而且这种精神还需要一直被传承。

行业未成熟,体系未传承,今天我抛出“咖啡师精神”话题,是希望更多优秀的咖啡师们除了苦练技艺外,还要讲求综合素养,更多思考这个职业的特质,有了“精神”,才会被尊重。

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