聊聊大家不知道的咖啡历史

时间:19-03-16 栏目:咖啡知识 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 840 次

“您好,我要一杯肯尼亚咖啡”

这样的对话如果发生在几十年前,别人肯定会怀疑你是不是精神有问题。但是现在这个对话对于喜欢喝咖啡的人却不是什么新鲜事了。

那么咖啡最初在中国是怎么开始传播出来呢?

1.一切从一本《四洲志》开始

咖啡在中国第一次以中文的形式出现时,是在《四洲志》的译书中,翻译这本书的人正是在我们历史书上留下弄下浓厚一笔的“林则徐”

林老师除了在戒烟一事上作出贡献,他还在致力于传播外来文化,书中介绍了也门将咖啡作为土产出口,而“育奈士迭国”则是进口国。

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不过那时候咖啡名字的翻译就有点尴尬了。

(作为一个广东人,小铠看了好久才发现,用粤语发音来看的话这些怪异的词似乎可以解释了。   United states=育奈士迭国 ,  考非,磕肥,加非=coffee,架非豆=咖啡豆。非常优秀!)

能把咖啡名字念对的,当然是我们洋饭老司机溥仪。标准的英语发音,从北京到天津,国可亡,咖啡不能停。

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溥仪和洋文化的故事:

据说溥仪当时还是个十来岁的少年,自从1919年民国大总统徐世昌为他聘请了洋师傅庄士敦当英文老师,二百七十多年的内廷规矩就被这苏格兰老夫子彻底搞乱,而咖啡和洋名也就这样被他引进来了紫禁城。

而随着鸦片战争后,咖啡在上海租界兴起,一部分上海人民就模仿起了洋人的生活方式,成为中国第一批喝咖啡的人。

后来咖啡也慢慢演变成一种社交手段,在当时一些人把谈生意时喝咖啡,是一种小资,比较有门面的行为。

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2大多数人接触到第一杯咖啡都是“速溶咖啡”

接触的第一杯咖啡当然也是“速溶咖啡”啦。

小时候对于咖啡的印象是“苦”,接触的也是雀巢的速溶咖啡啦,喝了一次过后,也不太喜欢,现在也是真香定律。

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真正意义上喜欢咖啡的时候是有一天晚上,朋友突然提出将奶加入咖啡,发现喝了之后非常顺滑可口,一口气来了三大杯,那时候兴奋的讨论着我们发现一款新的配方,都可以开咖啡店了大赚一笔~

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后来得知在1680年,一位法国医生把牛奶加到咖啡里作为药品给病人饮用,发现这种搭配异常和谐,那时候这个喝法就已经诞生了,关于和咖啡的相爱相杀也就这样开始了。

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3.胶囊咖啡机的诞生

对于我们上班党来说,快速得到一杯咖啡缓解疲劳才是最重要的。

那么在快之余能得到一杯品质稳定的咖啡就非常好了,毕竟自己现磨手冲咖啡的话,光是研磨,用具清洗就让人头大,更别说还要注意萃取咖啡,这样一弄,上班半条命度没了~

后来遇到了懒人神器——胶囊咖啡机。

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1986年,世界上第一个生产胶囊咖啡的咖啡机——Nespresso,这让他任何一个新手都能轻松制作一杯espresso咖啡。

胶囊咖啡极大程度上减少了和外界空气接触的可能,最大化的保留了咖啡的香味和新鲜度,后来这也成为我们批判咖啡店技术的水平,如果他做的咖啡比你胶囊咖啡机出品还难喝,那这家咖啡店的咖啡肯定是毕竟失败的。

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4.影响胶囊咖啡机咖啡品质的因素

一杯好的咖啡,首先就是要注意咖啡豆的品质

如今虽然胶囊咖啡的种类非常多,但随着第三波精品咖啡的发展,越来越多人对于咖啡豆的要求越来越高。

而可循环填充咖啡粉的胶囊咖啡壳也成为许多人的热爱。

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咖啡胶囊壳除了可以装填自己心仪的咖啡豆之外,更重要的是对比于一次性咖啡胶囊,它的成本降低非常多,一个好的胶囊可以循环几百上千次都没问题。

并且更加环保也是许多人使用它的原因,据统计,2017年美国胶囊咖啡机的销量达到45亿美元,这些咖啡胶囊可以绕地球十几圈。

K-Cup的咖啡胶囊含有塑料回收标志中的7号物质,这类物质不仅难以降解,还可能含有毒素。

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好的胶囊壳咖啡萃取出来的咖啡跟原装胶囊一样,不仅油脂浓厚,而且成品稳定,可以自己控制粉末的粗细,更加有参与感,成就感。

下面给大家介绍下平时用的咖啡胶囊壳。

1雀巢Dolce gusto多趣酷思油脂款

食品级PP材料,柔韧不易断,可以重复使用,轻松得到一杯油脂丰富的浓缩咖啡。

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2.雀巢Nespresso五金拉伸油脂款

油脂跟原装一样,并且填充非常方便,清洗非常方便,不需要网片,压粉锤,直接压上去即可。

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对于想要过精致咖啡生活,又有点懒得人来说,用咖啡胶囊壳是最佳的选择,并且可以保护环境哟。

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