除了提神醒脑,咖啡还有这些潜能?

时间:18-12-14 栏目:咖啡知识 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 5,722 次

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“咖啡”一词源于希腊语“Kaweh”,意指“力量与激情”。清晨、熬夜、会友、困倦,甚至于嘴馋时,不少人都会选择来一杯咖啡。

除了提神醒脑之外,科学家们发现,咖啡还有防治多种疾病的潜能,例如对抗痴呆、降低癌症风险等。

2018年,围绕“咖啡”的研究依然有很多……

01.治疗帕金森

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12月3日,《PNAS》期刊新发一篇文章揭示,咖啡中的两种化合物——EHT(Eicosanoyl-5-hydroxytryptamide)和咖啡因(caffiene),或许可以治疗帕金森。

https://doi.org/10.1073/pnas.1813365115

其中,咖啡因是一种中枢神经兴奋剂,常被认为是咖啡的特殊保护剂。EHT是神经递质血清素的一种脂肪酸衍生物,存在于咖啡豆的蜡状表皮中。早前已有研究表明,EHT可以保护小鼠的大脑,防止与帕金森病和路易体痴呆相关的异常蛋白质在大脑中积累。

现在,来自Rutgers Robert Wood Johnson医学院的M. Maral Mouradian团队试发现,只有咖啡因和EHT联合时才能够提高催化剂PP2A的活性,从而有助于防止有害蛋白质在大脑中积聚。

他们认为,这两种化合物的结合有望成为减缓大脑神经衰退的一种治疗选择。M. Maral Mouradian强调,还需要进一步的研究来确定这一策略对于人类大脑的保护作用。

02.延长寿命

7月2日,《JAMA Internal Medicine》期刊上一项为期10年的大规模研究揭示:无论是选择速溶咖啡、研磨咖啡、无因咖啡,还是对咖啡吸收先天有缺陷的人,喝咖啡都可以降低死亡风险!

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总体来说,喝咖啡的人死亡风险比不喝咖啡的人低10%-15%。值得注意的是,塔夫茨大学的营养专家Alice Lichtenstein强调,这一研究并不能证明咖啡是“青春之泉”。但是这对于喜好咖啡的人而言是一个好消息。

03.保护心脏

6月21日,《PLOS Biology》期刊发表一项研究揭示,咖啡因可以促进调控蛋白进入线粒体,并增强后者的功能,保护心肌细胞免受伤害。

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https://doi.org/10.1371/journal.pbio.2004408

具体而言,杜塞尔多夫大学的Judith Haendeler 、Joachim Altschmied和团队发现,一定剂量的咖啡因(4杯咖啡达到的浓度)会促进p27(一种细胞周期抑制因子)进入线粒体,从而引发一系列有益的反应。而且,无论是糖尿病前期的肥胖小鼠还是年老小鼠,咖啡因都会对其心脏起保护作用。

“我们的研究表明,咖啡因有一种新的作用方式。” Haendeler解释道,“其中之一是通过p27蛋白促进心肌的保护和修复。这一通路预示着保护心肌不受损伤的新策略,增强线粒体p27不仅可以作为心血管疾病一种潜在的治疗策略,而且可以改善健康状况。”

04.协助糖尿病治疗

来自于苏黎世联邦理工学院、瑞士巴塞尔大学和法国理工大学的科学家们证实,在咖啡因的刺激下,被改装成分泌胰岛素的人胚肾细胞能够降低小鼠的血糖水平。这一研究发表在《Nature Communications》期刊。

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https://doi.org/10.1038/s41467-018-04744-1

与注射补充胰岛素(常规的糖尿病治疗策略)不同,研究团队设计了可以表达胰岛素的胚胎肾细胞,但是这一功能只有在咖啡因的刺激下才能实现。

这些肾脏细胞被一种保护它们免受免疫系统排斥的物质包裹,随后注入一种植入糖尿病小鼠腹部的装置中。研究人员会在小鼠进食后让它们摄入咖啡因,通过改变咖啡因含量,让小鼠保持相对稳定的葡萄糖水平。研究人员表示,这一方案进入临床试验还有很长的路要走,未来该方法可能也适用于其他疾病。

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图片来源:Pixabay

05.写在最后

咖啡中含有上千种化合物,蕴含着很多尚且未知的潜能。惊叹研究新进展的同时,我们依然需要强调,“适度”的重要性。

通常,喝咖啡是安全的,但是它并不是预防疾病的“万能钥匙”,过度饮用会对健康产生很大的“不确定性”。

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