详解咖啡合作社

时间:18-07-25 栏目:咖啡知识 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 925 次

咖啡合作社

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在世界各地,你会发现咖啡正在种植生产、加工和销售。

但是究竟什么是咖啡合作社呢?

它是如何运作的呢?

农民怎样在合作社一起合作生产?

咖啡合作社是如何融入专业咖啡供应链的?

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什么是咖啡合作社?

咖啡合作社是一群咖啡农合作,以获得更好的资源,利用更好的市场和商业机会,提供培训等等。

合作社成员们通常会支付一笔费用,然后再投资到咖啡社区中,这是基于这样一种逻辑,即联合基金一定比农民个体户单独投资更具优势。此外,许多大型合作社都有全职员工,从事行政、市场营销、教育、研究等工作。

合作社是非营利组织,参与是自愿的,他们的工作是为他们的成员提供生产机械或用品的便利。

用品不仅是指化肥和杀虫剂,还有信贷、信息和技术的提供……他们必须投入、物流,当然,也要关注市场问题,为生产商做营销推广。

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咖啡合作社为生产者提供什么?

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咖啡合作社的目的是将合作社的成员团结起来,把他们的产品和服务,以比他们自己独立能够实现的更有利的条件推向广大市场……合作社会为生产者提供服务,有技术部门,支持团队,农业学家,设有农业供应商店,还会有信贷银行为咖啡农们提供更好的利率融资。因此,咖啡农们在合作社得到了充分的支持。

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事实上,合作社可能进行的项目范围很广,包括:

提供杀虫剂和肥料等;

提供种植技术援助;

以低于银行的利率提供贷款予农户;

以比较优惠的价格购买成员的庄稼并出售到广大市场;

帮助会员直接联系到买家;

促进认证;

教育援助;

商业咨询和培训。

不同的农场,不同的需求

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此外,合作伙伴可能发现不同的成员需要不同类型的支持。合作社在制订计划时应考虑到这一点。

合作社希望与生产者并肩合作,理解他们成员的期望。把它们分成小的、中的和大的。它们的重要性相同,但需求不同。因此,他们试图满足各方需求。

为什么不独立运作?

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当然,咖啡生产者可以不必与合作社合作。他们可以独立工作,与咖啡交易员、出口商、认证项目等等。这可以采取多种形式,从卖给当地中介,到直接与烘焙商进行贸易。那么,生咖啡农需要考虑什么问题呢?

首先,并不是所有的生产者都拥有独立工作的资源和能力。规模较小的农民种植出的咖啡量可能不足以吸引出口商和烘焙商,迫使他们以大宗商品市场价格向中间商销售高品质或精品咖啡。他们也可能缺乏资源,无法通过建立社交媒体账户、花时间与潜在客户见面、参加世界各地的咖啡展会来推销自家种植的产品。

另一方面,生产者可能希望使自己与众不同或发展直接的贸易关系。值得注意的是,根据合作伙伴的不同,这种能力可能会有所不同。合作将把优质咖啡的生产者与感兴趣的第三波烘焙商联系起来,这样生产者和烘焙商就可以开始他们自己的直接贸易关系。在规模较小的合作社中,生产者的农作物可以一起加工和销售。从性质上讲,合作社关注的是群体,而不是个人。

另一个值得考虑的问题是毛利率。合作社应该是非牟利组织,合作的重点是关注咖啡农的福祉。它的目标是帮助咖啡生产者发展。这意味着只有当咖啡农做得好时,合作社才会做得好。

这就是为什么合作社经常以低于市场的价格向会员出售肥料和供应品,向农户提供低息贷款等等。他们可以批量购买并销售产品,只是为了让合作社收支平衡,而不是为了盈利。

另外也会有其他组织可能对其股东有盈利的义务。让独立咖啡农的经营规模通常小于合作社,因此每笔交易的成本可能更高。这是因为所支付的价格不仅需要支付材料成本(和一定程度的利润),还需要支付组织运营的行政成本。

当然,并非所有的合作社都是一样的。但一般来说,咖啡合作社听起来就是这样的:咖啡种植者合作提高咖啡质量,加强在供应链中的地位与话语权。

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咖啡种植是一个具有挑战性的行业——而且,随着全球变暖和咖啡价格波动,咖啡种植在短期内不太可能变得更容易。

通过合作社共同努力,通过建设基础设施、提供培训和融资、促进与烘焙商或出口商直接贸易等方式,帮助其个体咖啡农成员渡过这些困难。

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