【重庆精品咖啡】赞比亚AA + Lupili村

时间:14-02-17 栏目:咖啡知识 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 3,573 次

1950年,赞比亚从肯尼亚和坦桑尼亚引进了波旁种咖啡,开始了其咖啡种植的历史。赞比亚咖啡具有类似于肯尼亚咖啡的亮度,但本身更加微妙多变颇具复杂性但又具有很均衡的口感。
赞比亚精品咖啡种植于其首都卢萨卡附近,制约其咖啡质量的主要因素是较为低下的储藏及运输能力,在这些过程中其品质很大的下降。
01
赞比亚AA+Lupili村
生产国:赞比亚
等级:AA +
种植区域:Muchinga
厂牌:Lupili村
处理方法:湿法加工
外观:0d/300gr,18-19SCR
品种:波旁
注:富有野性的风味和鼠尾草的回味是这款咖啡的主要特点。中深度烘焙后麦芽糖的芬芳令人感到愉悦。
干香气(1-5):3.2
湿香气(1-5):3.6
酸度(明亮度)(1-10):8.5
味道(层次感)(1-10):8.8
口感(醇厚度)(1-5):3.5
余味(残留度)(1-10):8.8
平衡性(1-5):0
基础分(50):50
总分(最大100):86.4
强度/主要属性:轻度至中度/平衡,但富有野性。
建议烘焙程度:city
对比:富有野性并颇具平衡,类似于津巴布韦咖啡。

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