咖啡知识:拉杆咖啡机的历史

时间:17-11-12 栏目:咖啡知识 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 80 次

第一台拉杆式意式咖啡机是由Antonio Cremonese设计并制造的,同时他也是第一个为这个设计申请专利的人.不过当 Cremonese 在1936年去世之后,该技术被出售给Achille Gaggia 了.
截图1

拉杆式意式咖啡机是第一款能萃取出油脂的咖啡机.在当时,咖啡油脂还是一个新鲜事物,它最初被称为泡沫或者浮渣,听起来并不像是很可口的东西.Gaggia,一位出色的销售,开始称其为"crema",使得它听起来不仅可口而且诱人.
拉杆式咖啡机使用单锅炉结构,利用一个水银压力开关控制锅炉的压力,冲煮温度在95到98摄氏度.
截图2

在1936年,咖啡市场还非常的不稳定.随着咖啡豆价格不断上涨,这些咖啡机变得越来越畅销,因为制作意式咖啡所需的咖啡粉量更少.当时会使用12到14克的咖啡粉萃取双份浓缩咖啡,大约萃取出30毫升咖啡液.

------====== 本站公告 ======------
【咖啡专业班】【法式西点班】【英式调酒班】每周一滚动开班,循环授课,毕业后可考取美国ACIC国际认证职业资格证书,毕业后推荐工作。
课程详请咨询秦老师
电话(微信号):15730271572
QQ:249677127

微信二维码
微信二维码