蓝瓶子咖啡凭什么吸引顾客?

时间:17-10-15 栏目:咖啡知识 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 91 次

日本中目黑地区向来以浓厚的文艺气息著称.漫步街头,你会看见一幢斜三角的建筑,纯白色墙面上只画了一只蓝瓶子logo,有很多年轻人举着纸杯在这里拍照打卡.
这是Blue Bottle在日本的第5家门店.开业两年多,每天仍有络绎不绝的客人慕名而来.
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身边也有不少朋友,去美国或日本旅游、出差,都会特意预留半天去Blue Bottle门店转转,它的魅力可见一斑.
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Blue Bottle,为什么这么有名?
Blue Bottle,源于1683年它在维也纳第一家咖啡店的名字.从2002年在美国西海岸设立第一家店起,到2012年,蓝瓶子仅增开了十余家门店.
尽管一直保持着不疾不徐的扩张速度,Blue Bottle仍然受到全世界咖啡爱好者的狂热追捧,成为世界第三波咖啡浪潮的一支重要力量.
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创始人詹姆斯·费里曼会亲自参与每家门店的选址、设计.深受日本文化影响的他,将专注、简约、细节注入了每一家门店.
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日本清澄白河店
日本清澄白河店由废旧工厂改造而成.通透的玻璃墙和挑高的空间,近 140 平米的空间,除了外立面亮眼的蓝色 logo 之外,几乎没有醒目装饰.在店内可以看到咖啡制作方式有意式、手冲、虹吸、冰滴.
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纽约布鲁克林门店
有一家位于布鲁克林的门店,设计灵感来自法国作家普鲁斯特的卧室.迷你的店面坐落在街角,橙黄的灯光,氛围安静又舒展.
专注于手中的咖啡
尽管每家门店都各具特色,但它们大多都遵循着一些"特殊的共同设定":没有Wi-Fi,没有电源接口,没有过于嘈杂的音乐.
在这个"Wi-Fi是人类基本生存需求"的时代,想必除了舒适的氛围,蓝瓶子家的咖啡一定有足够的吸引力.
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作为一个咖啡品牌,Blue Bottle最关注的还是咖啡本身.好咖啡一定离不开好豆子.
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"从烘焙机烘出来的咖啡豆,在48小时内,它的芳香会达到顶峰.因此,我们只贩售48小时以内生产的咖啡."
詹姆斯·费里曼这句话常常被咖啡业界引用,言简意赅地阐释了好喝咖啡的奥义——新鲜.
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詹姆斯·费里曼
当然,这并不意味着越新鲜越好.咖啡豆在经过烘焙后,风味开始发生巨大变化.Blue Bottle通过不断测试,找到了每一款咖啡的最佳适饮期,有的甚至可以精准到小时!
如此追求品质的咖啡豆,你想试试吗?

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