咖啡处理方式详解

时间:17-09-11 栏目:咖啡知识 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 2,182 次

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改善咖啡质量的方式有很多种,我们相信改善咖啡处理加工方式是最能短期内见效,也是效果比较显著的方法.不同的加工处理方式会带给咖啡不同的风味特征,甚至你可以通过调节处理方式来得到自己期望的结果.
咖啡处理方式

在这我们总结了数种常见的处理方式,将这几种处理方式的每一个环节用通俗易懂的图像表现出来,形成了现在的加工处理方式图.
我们希望大家通过这个图可以更加的了解咖啡的加工处理,了解咖农仅仅在咖啡处理环节产生了多么伟大的智慧,付出了多少劳动和汗水.
从这个海报上我们可以看到,纵向轴总共有7种咖啡处理方式.
横向轴分别是:从采摘成熟咖啡鲜果开始,移除浮选豆,脱果肉,发酵,去除果胶层,清水浸泡,干燥,脱壳,二次干燥,准备装运几个步骤.
每一种处理方式都有些许不同.

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