冰滴咖啡壶使用方法介绍

时间:14-01-15 栏目:咖啡知识 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 4,079 次

冰滴咖啡也称水滴咖啡、冰酿咖啡,是一种制作咖啡饮品的方式。冰滴式咖啡使用冰水、冷水或冰块萃取咖啡,这个过程十分缓慢,往往要进行数小时之久,因此冰滴式咖啡的价格较为昂贵。

冰滴发明于荷兰,常见的冰咖啡滴滤器由3-4层的玻璃容器架在木座上组成。制作冰滴咖啡建议选用深烘焙咖啡豆为佳,以10秒七滴的慢速滴滤约八至十小时,这种长时间低温萃取的方式让咖啡粉百分百浸透湿润,有效去除苦涩及单宁酸,咖啡呈清澈琥珀色,口感浓郁滑顺、不酸涩、不伤胃。

使用方法
1.先关闭水滴调整阀
2.按使用人数把适量饮用冷水注入盛水瓶中,可一并放入适量冰块以泡制冰咖啡,一人标准水量约为120CC
3.用水湿润滤布过滤器,然后把它放入咖啡粉杯中
4.把适量咖啡粉放入咖啡粉杯中,一人标准量约为10-12g极细磨咖啡粉
5.最后把丸型滤纸放在咖啡粉中央表面(水滴咖啡器专用6号丸型滤纸),丸型滤纸应放在为盛水瓶下落水滴之着落点上
6.慢慢打开水滴调整阀让盛水瓶有水滴流出,水滴应滴在丸型滤纸上,标准水滴速度应为每分钟40-60滴,每隔2小时应调整1次
7.水滴会渗透丸型滤纸和咖啡粉,成为咖啡后穿过布过滤器,最后落在咖啡液容器中。冰凉可口、百分之百原味水滴咖啡极品就此完成。

注意事项
1.使用前后请务必用清水冲洗所有玻璃器具及滤布过滤器
2.使用后请立即弃置丸型滤纸,切勿重复使用
3.滤布过滤器上的滤布在清洗干净后可重复使用,如在使用前发现滤布破损或发出异味,应立即停止使用并更换新滤布。

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