咖啡还可以吃?

时间:17-06-22 栏目:咖啡知识 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 1,297 次

 

咖啡不仅可以喝,还可以吃呢.其实咖啡的吃法还挺多的喔,比如说下面这些......
01- 咖啡黄油 -
做个咖啡味的黄油,就可以随心所欲地抹在饼干、面包上啦,还能用来煎牛扒,听起来有点黑暗就是了……
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做法:找一个真空密封罐,加入两量杯重奶油、3/4量杯咖啡粉,搅拌直至它们完全混合.合上盖子,然后放到冰箱冷藏一晚.
第二天再倒进搅拌机/破壁机里,加入36克糖和4g粗盐一起搅拌~再用干酪包布(T恤也可以)过滤掉水分,撒点片状盐,就可以立刻用起来了.
02- 咖啡果冻 -
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咖啡味的果冻,据说超适合放在吐司或者是烤过的火腿片上的……嗯,你们自己去感受一下.
做法:把四杯浓咖啡与半量杯的柠檬汁倒进一个小锅里,大火煮沸.把5又1/2量杯的糖与一盒果冻粉混合搅拌后,倒进煮沸的咖啡里.
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继续开火煮沸,一分钟后关火.然后倒进储存果冻的容器里,擦干净瓶口后拧好盖子.
用沸水浴法给果冻瓶加热十分钟,然后拿出来等它冷却、凝固.第二天放到冰箱储存就可以了.
03- 咖啡华夫饼 -
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给华夫饼面团加点espresso的咖啡粉,不用喝咖啡就满口咖啡的浓香了,顶上不爱配冰淇淋跟糖浆的,不妨配上咖啡果冻,愉快地吃一个咖啡全餐!
04- 咖啡油醋汁 -
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3茶匙雪莉酒醋(sherry vinegar),1茶匙速溶的espresso(意大利浓咖啡),1茶匙蜂蜜,还有一点橄榄油,就能给沉闷的沙拉带来一点新鲜的活力咯
05- 调鸡尾酒 -
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很多经典的鸡尾酒里,咖啡都是挺常见的混合物.像这款Dark Moon,不仅用了冷萃咖啡,还用了咖啡酒(coffee liqueur),双剑合璧,咖啡味足!
做法:1又1/2量杯的冷萃咖啡,半量杯咖啡酒,半量杯朗姆酒.1瓶12盎司的可乐,再加半量杯重奶油就能做出图中的效果了~
06- 咖啡烤肉 -
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一把咖啡粉,辣椒粉,孜然,香草,辣椒和大蒜,混合起来洒在烤肉上,无论是牛肉还是猪肉,都会特别有风味!

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