创业|拉花艺术对于经营的影响

时间:17-06-14 栏目:咖啡知识 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 259 次

经常听见有人说,自己有一个咖啡梦想,能有一家咖啡馆,每天卖手冲咖啡,见识到不同的人,听到不同的事故,然后将咖啡的文化和生活更好普及到人们的生活中.然而每次经过一些独立咖啡馆的时候,却发现里面除了咖啡师们在一起品鉴着单品咖啡,而顾客数量却稀少.想想现实与梦想的差距,也是非常的尴尬.
上面的情况,其实暴露出了一个很大的问题,一家咖啡馆,为何却很少有消费者上门.我想这个原因是方面的,而究其根本上,是咖啡馆不懂得宣传与招徕顾客,反而一味的在专业的精品咖啡道路上前行.而专业的道路尽管重要,却又越走越窄的可能,如果不把咖啡馆做得面向大众,很难有发展壮大的可能.
那么,咖啡馆主应该怎么样做呢?我个人认为,对一个店铺而言,最简单,也最简单粗暴的方式,莫过于将咖啡直接展示在消费者的面前,让他能看到,而非让他去花大量的时间学习品鉴,不然好好的喝咖啡就变得不再优雅.因此我觉得,在咖啡馆内推行拉花,可能是咖啡馆面向大众最简单直接的一个方式——咖啡拉花.
so,我们为什么要在咖啡馆内推行咖啡拉花呢?
1.牛奶咖啡的口感更好接受
牛奶咖啡其实作为一个折中选择,通过牛奶将一开始消费者不能接受的酸,苦,刺激味道.就光靠牛奶,这一点就能满足许多消费者的又喝咖啡,又不能一次性接受咖啡重口味的特点.同时牛奶咖啡的细腻奶泡更能让咖啡味道提升一个层次.再配上美丽的咖啡拉花图案,自然也能更好地吸引那些对咖啡感兴趣的,却害怕咖啡苦味的消费者.
2.人都是视觉动物,对好看的图案都无法拒绝
人作为视觉动物,对眼前能看到的美好的事物,都会有很强的注意力.也正是因此,有许多人都会想着学咖啡拉花,也有许多的消费者因为咖啡拉花的好看,才会选择去咖啡馆消费.一家咖啡馆,如果没有靠咖啡拉花,源源不断的补充消费者,然后转化为忠实顾客,这样才能让店铺持续进行下去.
3.咖啡拉花也是咖啡师与顾客沟通的桥梁
对于咖啡馆而言,没有什么比服务好顾客更为重要.对于一家小型的独立咖啡馆来说,拉花不仅可以吸引消费者,更能培训咖啡师,让咖啡师们能提升专业水平.同时还能让他更好地意识到咖啡的价值,这样在和消费者日常沟通当中起到良好的引导作用.
4.通过拉花推广自己的咖啡馆
对于咖啡馆来说,拥有自己的宣传推广平台很重要.如果把自己店铺作为一个社交媒体平台,那拉花的咖啡无疑就是最好的名片,同时搭上店铺内的产品展示,每天在朋友圈内展示,搭上文艺的语句,电影台词,能很好的起到吸引消费者的作用.同时也能靠优惠促销,借助消费者的朋友圈,更好地推广自己店铺的品牌.

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