咖啡知识|咖啡的发展史

时间:17-05-26 栏目:咖啡知识 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 157 次

咖啡作为世界三大健康饮品之一,已不仅仅是一种饮品,更像是一种生活与文化.而对于世界咖啡的历史,又有多少人真正了解呢?
这一饮品是如何产生,又是如何在人们的的生活中占据了一席之地?像中国的丝绸之路一样,咖啡经历了其在世界上的丝绸之路,由最初的埃塞俄比亚,经历了十几个世纪,最终走向了世界各地.
4世纪埃塞俄比亚人发现咖啡农种并开始种植咖啡;
6世纪也门阿拉伯人575年开启世界咖啡栽种传播的第一站;
7-8世纪阿拉伯人将咖啡当做喝酒和药品使用;
9-10世纪埃塞俄比亚人最早是将整颗咖啡果实咀嚼,以吸取其汁液;
10世纪波斯医生第一次以书面形式记载咖啡,称其为“邦恩”树和一种叫做“邦琼”的饮料;
12世纪阿拉伯人将咖啡树的种子引进中东,并将咖啡熬成汤或晒干后再煎煮当胃药喝;
13世纪土耳其人开始烘焙咖啡豆且开始煮咖啡.之后传入埃及、叙利亚、伊朗等地;
14世纪 阿拉伯人开始焙炒咖啡,或在咖啡液中加糖或者牛奶,开始了多种多样的饮法;
1615年咖啡首次传入欧洲,意大利为咖啡登录欧洲的第一站;
1616年荷兰商人将咖啡咖啡树苗偷运回荷兰;
1641年日本的荷兰商馆成为日本传播咖啡的舞台;
1650年英国牛津出现西欧第一家咖啡馆;
1668年咖啡成为美国纽约人民的早餐饮料;
1679年英国商人在汉堡开办了德国第一家咖啡馆;
1690年借着走私阿拉伯地区的咖啡种子,荷兰成为第一个咖啡栽种和转口的国家,主要的栽种地区为锡兰(斯拉兰卡)和爪哇;
1714年荷兰人敬奉给法国皇帝一株咖啡树苗;
1715年法国人将咖啡树苗带入其殖民地非洲,传播咖啡栽培;
1720年威尼斯弗洛里安咖啡馆开业,该咖啡馆至今门庭若市;
1725年圣安德鲁开始种植咖啡,至今,圣安德鲁仍是牙买加蓝山咖啡的三大产区之一;
1727年咖啡传入巴西;
18世纪中后期 咖啡相继被引入古巴、危地马拉、秘鲁等地,工业革命使多种多样的咖啡萃取设备营运而生;
1840年虹吸壶问世;
1882年美国纽约咖啡交易所成立;
1884年英国茶商在中国台湾引入种植咖啡;
1886年上海虹口咖啡馆开业,这是中国第一家咖啡馆;
1893年意大利人发明了第一个摩卡壶;
1898年海南文昌村民从马来西亚带回咖啡种子种活了十二株;
1896年澳大利亚的昆士兰地区开始咖啡种植;
19世纪末比利时人发明了比利时咖啡壶;美国人发明了蒸汽加压的咖啡机;
1901年美国芝加哥的化学家日裔美人萨托利卡托发明了速溶咖啡;
1908年中国海南岛种植咖啡15万株,后因霜害,大部分死亡;
1934年海南岛种植咖啡30万株,年产咖啡豆1吨;
1935年中国第一家咖啡厂,即上海德胜咖啡行创立;
1951年云南首次引进咖啡种做生产性栽培,生育良好;
1952年中华人民共和国建立后的第一家咖啡厂成立于海南兴隆华侨农场;
1963年国际咖啡组织成立,拥有62个成员国;
至今咖啡经历了三次浪潮,由速溶咖啡到精品咖啡,而今咖啡馆遍布世界各地;
咖啡的发展也并非一帆风顺,曾经历过几次禁令,1511咖啡在拉拉博半岛已普遍流行,而在麦加,首次下达咖啡禁令,所有咖啡馆被强行进行关闭;
1674年,英国伦敦的咖啡馆禁止女士进入,于是女士们向联合国市长提出请愿书,最后这场纷争不了了之;
1775年,排挤咖啡的历史在威尼斯再次重演,道德败坏、堕落和腐败的罪名全都指向咖啡馆,然而咖啡馆抵受住了来自改革者的压力;
咖啡进入中国,在中国种植和消费已有100余年历史.目前,咖啡饮料在中国拥有众多的爱好者,特别是上班族青年、商界白领和大专院校学生,从饮用咖啡出发,萌生出丰富多彩的社会生活和文化.
云南咖啡更是具有前所未有的光明前景,随着全球多元化的不断发展,咖啡产业在中国无疑是一项朝阳产业.

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