冷萃咖啡冰淇淋是如何制作的?

时间:17-04-26 栏目:咖啡知识 作者:百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 评论:0 点击: 1,135 次

你可能喝过冰咖啡,但不一定喝过冷萃咖啡.冷萃咖啡是将咖啡粉浸泡在冷水中,直到萃取完成,通常需要12-24小时.萃取出来的咖啡含有天然的咖啡因,口感甘甜顺滑.
下面就和大家分享一下,怎么制作冷萃咖啡和冷萃咖啡冰淇淋
- 冷萃咖啡冰淇淋 -
原料:
咖啡豆
冷水
淡奶油
炼乳
咖啡利口酒
器具:
磨豆机
密封玻璃罐
玻璃碗
滤布
过滤勺
搅蛋器
奶油打发器
制作冷萃咖啡:
- 1 -
用磨豆机将咖啡豆磨成粉,粗研磨度;
- 2 -
将磨好的咖啡粉放入玻璃罐中;
- 3 -
倒入冷水,用勺子搅拌一下;
- 4 -
然后盖上盖子,放入冰箱冷藏24小时;
- 5 -
准备好玻璃碗、过滤勺、滤布,过滤出咖啡液;
- 6 -
在玻璃杯中加入冰块儿,倒入过滤好的咖啡,
在加点牛奶,一杯美味的冷萃咖啡就做好了.
制作冷萃咖啡冰淇淋:
- 1 -
在过滤出的咖啡中加入炼乳、咖啡利口酒,
用搅蛋器搅拌均匀;
- 2 -
将淡奶油倒入碗中,用打发器打发奶油;
- 3 -
将咖啡倒入奶油中,继续搅打;
- 4 -
用保鲜膜盖好,放入冰箱冷冻2-3小时;
等冷冻好后,用勺子挖出一个个冰淇淋球,
放入小碗中,在挤上一些巧克力酱,
一份冷萃咖啡冰淇淋又做好了.

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